白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱,作為中國茶類中的特殊珍品,白茶一其獨(dú)特的功效以及收藏價(jià)值得到越來越多人的關(guān)注與喜愛。作為極具收藏價(jià)值的茶葉,在家庭中應(yīng)該如何更好地存儲(chǔ)白茶呢?
白茶的存儲(chǔ)方式和普洱茶有著極相似的地方。簡單地講,家庭存儲(chǔ)白茶只要做到密閉包裝,環(huán)境無異味即可。若要細(xì)致起來,那也有很多講究。
北方四季分明,氣候相對干燥,白茶存儲(chǔ)只需要遵循最基本的存儲(chǔ)之道即可。
南方就要復(fù)雜的多。每年的梅雨季節(jié)即3-5月份,是關(guān)鍵時(shí)期。存放白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上,離地面40-50厘米以上。下雨天切忌開茶,只在晴天才可以打開柜子,自然通風(fēng),有條件的話可以除濕,以增強(qiáng)存儲(chǔ)環(huán)境的干燥性。
白茶是一款特殊的茶類,它不炒不揉,所以有綠茶的鮮香,但還可以在常溫下保存,有后發(fā)酵的空間,存放時(shí)間越久,茶的顏色越深,茶湯的滋味越醇和。
白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點(diǎn):
1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃,也就是常溫保存即可,無需冷藏。密封。
2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。
3、保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無毒。
一年茶、三年藥、七年寶
老白茶即是貯存多年的白茶,在這存放的過程中,茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化,湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā),滋味也變得越來越醇和。
一年茶:因白茶屬于微發(fā)酵茶,所以剛制作出來的頭年的白茶,接近綠茶的口感,茶性會(huì)比較寒涼,因而不建議體寒者飲用,再加之滋味相對單薄,可能品飲起來稍欠豐富。
三年藥:但是白茶就是這樣奇妙,要是把她好好珍藏兩三年,在存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化,香氣轉(zhuǎn)陳,湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和,滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。消炎避暑,降火清熱,養(yǎng)肝護(hù)肝,養(yǎng)心提神,尤其夏天,有白茶相伴的確幸事一件。
七年寶:確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放,白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚,與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃,湯色呈琥珀色,紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防過敏的功效更加明顯,感冒初期,喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去,會(huì)感覺輕松很多。