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- 發(fā)布時(shí)間：2019-12-25 14:45:11
- 來源：茶文化知識
白茶分別與綠茶和紅茶的區(qū)別是什么
白茶與綠茶和紅茶的區(qū)別
出于健康或口味的原因，許多人從黑茶或綠茶轉(zhuǎn)換為白茶。如果您習(xí)慣喝綠茶或紅茶，您會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶的外觀，風(fēng)味，準(zhǔn)備和價(jià)格都有很大差異。
盡管大多數(shù)綠茶和紅茶是由成熟的制作茶葉，白茶從芽(或未成熟，未開封的茶葉)取得完全或大部分茶樹。芽應(yīng)該看起來像白色和模糊。這種外觀通常被稱為看起來柔軟，因?yàn)樗愃朴诰?xì)羽絨的外觀。茶芽上的這些毛發(fā)是白茶植物用來保護(hù)其新茶芽免受昆蟲侵害的天然機(jī)制。
綠茶通常是植物性的，無論是甜的還是苦甜的。紅茶通常是大膽，黑暗和果味。白茶與這兩種茶類型非常不同- 它具有細(xì)膩的果味。
有些白茶非?；ㄏ悖行﹦t有干草或牛奶巧克力。 還提供風(fēng)味白茶。這些通常與水果，花卉和草藥(如薄荷)混合或調(diào)味。
準(zhǔn)備白茶
正確地準(zhǔn)備白茶比制作好的綠茶更容易，但比浸泡一杯好的紅茶稍微硬一點(diǎn)。
白茶的泡法
使用低于190華氏度的水并浸泡3到5分鐘。
白茶在釀造時(shí)間上相當(dāng)靈活(有些人將其浸泡長達(dá)7分鐘)。
白茶的 釀造溫度需要遠(yuǎn)低于沸騰。它不像綠茶那樣挑剔，如果水溫偏低幾度也不會(huì)被破壞。
買白茶
當(dāng)你購買白茶時(shí)，你可能也注意到它比許多紅茶和一些綠茶更貴。這是因?yàn)檎嬲陌撞璞仨殢牟铇涞男∪~子中手工采摘。這個(gè)過程非常耗時(shí)且成本高，因此白茶更昂貴。
白茶也比其他茶更稀有，這會(huì)產(chǎn)生更多的稀缺性并推高價(jià)格。
白茶的起源與歷史
白茶起源于18世紀(jì)的中國福建。它從那時(shí)起就在福建生產(chǎn)，主要在中國消費(fèi)。
在他們2000年左右，一項(xiàng)關(guān)于白茶品種(特定類型的茶樹)的研究報(bào)告。有兩種白茶品種，它們的咖啡因含量低，抗氧化劑含量高。這項(xiàng)研究將白茶推向國際知名度。
它還鼓勵(lì)印度，斯里蘭卡和其他茶葉產(chǎn)區(qū)的茶葉生產(chǎn) 商開始生產(chǎn)基于白茶加工的白茶。然而，這些白茶是用不同的茶葉品種制成的，因此它們通常不像福建的白茶那樣富含抗氧化劑或咖啡因含量低。
白茶加工
白茶是由芽，有時(shí)是茶葉的葉子制成的。
它通常被描述為最低限度加工和未氧化的。它基本上是采摘然后枯萎(暴露于低水平溫度以降低其含水量)并干燥(用陽光或熱空氣)。但是，在此過程中它會(huì)被輕微氧化。
值得注意的是，雖然處理很少，但并不容易。白茶生產(chǎn)者需要有很多技巧來制作美味的白茶。他們還需要適應(yīng)不可預(yù)測的天氣條件，以便在最佳時(shí)間收獲和加工茶葉。
白茶的咖啡因含量
人們普遍認(rèn)為白茶的咖啡因含量很低。對于來自中國福建的白茶來說，這是正確的，因?yàn)閬碜栽摰貐^(qū)的白茶來自天然咖啡因含量低的茶樹。然而，來自其他地方的白茶不一定含有低咖啡因。
有些人將白茶稱為不含咖啡因或不含咖啡因，但這是不正確的。白茶天然含有咖啡因，或者有些人(不正確地)將其稱為“含咖啡因”。(含咖啡因?qū)嶋H上意味著添加了咖啡因。白茶中沒有添加咖啡因，因?yàn)樗烊淮嬖凇?白茶天然含有咖啡因，或者有些人(錯(cuò)誤地)稱其含咖啡因。(含咖啡因?qū)嶋H上意味著添加了咖啡因。白茶中沒有加入咖啡因，因?yàn)樗翘烊淮嬖诘摹?事實(shí)上，一項(xiàng)茶和咖啡因研究表明，印度白茶的咖啡因含量甚至高于錫蘭紅茶。雖然來自福建的白茶每杯可含有少至6-25毫克的咖啡因，但其他白茶可能接近每杯60毫克。
同樣，白茶中抗氧化劑含量特別高的說法涉及對福建白茶的研究，可能不適用于其他類型的白茶。
白茶的種類
市場上有很多種白茶，包括：
銀針白茶，純芽白茶
白木丹/白牡丹白茶，由葉子和芽制成的白茶
大吉嶺白茶，來自印度的白茶
來自斯里蘭卡的錫蘭白茶
混合或調(diào)味白茶
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