基于采摘標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶可分為銀針白茶,白牡丹茶,貢眉白茶,壽眉白茶等,需要不同的泡法。如果你不想記住每種白茶的泡法,你可以看看這篇文章,掌握一些關(guān)于如何泡福鼎白茶的實(shí)用規(guī)則。
對(duì)于茶,泡法非常重要。即使是優(yōu)質(zhì)的白茶,如果泡法錯(cuò)了,茶也不能透露其原始品嘗。但是,我們不記得每種茶的泡法,此時(shí)我們需要找出規(guī)則,然后我們才能找到合適的泡法。
今天,我們以白茶為例,分享如何釀造白茶的規(guī)則。
白茶正確泡法的三要素
如何釀造白茶,當(dāng)提到這一點(diǎn)時(shí),三大核心要素將從高級(jí)茶友的腦海中浮現(xiàn)出來。
茶的等級(jí)是多少?更多的茶芽或更多的茶葉?茶芽越多,茶葉越嫩,水溫就越低。
這茶是哪一年?新茶還是老茶?
關(guān)于這一點(diǎn),我們需要考慮茶葉的老化程度,所以對(duì)于老茶來說,水溫會(huì)略高一些。
什么是茶的形式?松散的茶或茶餅
白茶餅會(huì)加速發(fā)酵過程,如果發(fā)酵程度高,水溫會(huì)略高。
根據(jù)以上三個(gè)要素,我們可以得出一些經(jīng)驗(yàn):
對(duì)于新的松散白茶和白茶芽,起始溫度為85℃,根據(jù)茶葉的粗糙程度,水溫可以增加約3至5度。
對(duì)于陳年茶,我們可以在新茶的基礎(chǔ)上增加約3至5度,例如可以用沸水沖泡的三年白茶和可以煮沸的陳年茶。
對(duì)于白茶餅或壽美,我們可以用熱水拍茶葉。然而,在釀造新茶或茶芽時(shí),我們應(yīng)該避免直接拍茶葉,并且需要沿著杯壁倒入熱水。
四種白茶的正確泡法
此外,我們還總結(jié)了四種泡茶白茶的優(yōu)缺點(diǎn),供大家參考。
白茶茶杯泡法
適合:銀針白茶,白牡丹茶,老白茶
泡法:使用約3g白茶,放入玻璃杯或真空杯中,然后直接將90℃的水倒入容器中。一分鐘后,我們可以享用茶。
優(yōu)點(diǎn):便攜,簡單,適合在家旅行,辦公或飲用缺點(diǎn):僅限一個(gè)人,不適合招待。
白茶蓋碗方法
適合:新白茶,銀針白茶,白牡丹茶
泡法:使用5g白茶,用85℃水慢慢沖泡,然后與茶壺分享。
優(yōu)點(diǎn):這是最常用的泡法,不僅適合單獨(dú)飲用,而且適合在聊天時(shí)與兩三個(gè)朋友分享,在這輕松愉快的氛圍中,茶味道更香。
缺點(diǎn):這對(duì)茶愛好者來說是一個(gè)挑戰(zhàn)。如果釀造時(shí)間短,茶味道很淡,如果釀造時(shí)間很長,茶會(huì)很苦,所以釀造時(shí)間非常重要。
白茶紫砂茶壺泡法
適合:白茶餅,老年白茶
泡法:選擇最喜歡的紫砂茶壺,取7克茶,然后用開水沖泡。
優(yōu)點(diǎn):口感甜美,柔軟,醇厚。
缺點(diǎn):香氣不如蓋碗和新茶的香氣一樣好,用這種方法,不容易說出這些特征。
白茶煮沸法
適合:老白茶
泡法:取約8g或10g陳年白茶,放入鍋中,然后加水煮沸至沸水。
優(yōu)點(diǎn):便攜,簡單,適合在家聚會(huì)或飲酒,這是一個(gè)很好的氛圍。
缺點(diǎn):茶葉的比例需要根據(jù)人數(shù)進(jìn)行調(diào)整。如果有很多人,茶液需要清淡,不強(qiáng)烈。