1、白毫銀針
產(chǎn)地位于中國(guó)福建省的福鼎市和南平市政和縣,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名,其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,有退熱祛暑解毒之功,在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。
2、白牡丹
產(chǎn)地主要分布于政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等地,采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,白茶中的上乘佳品,因其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。
3、貢眉
主要產(chǎn)于福建建陽(yáng)縣,建甌、浦城等縣也有生產(chǎn),產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量一半以上,是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。
4、新白茶
主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地,是按白茶加工工藝,在萎凋后加入輕揉制成。外形葉張略有縮摺呈半卷?xiàng)l形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無(wú)清香,似紅茶布無(wú)酵感,濃醇清甘是其特色。