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近幾年白茶曝光度一度飆升，得到了無(wú)數(shù)茶人的關(guān)注，而品藏白茶，亦成為茶友日常閑談中必不可少的話題之一，很多茶友家中藏茶更是越來(lái)越多，“看到品質(zhì)好的白茶就想存儲(chǔ)一些，送人自飲都不錯(cuò)”一位茶友如是說(shuō)。其實(shí)白茶的興起讓我們重新審視了白茶。任何事物的“火”追本溯源都有一定的原因，白茶的“火”跟其自身的文化底蘊(yùn)分不開(kāi)。白茶歷史悠久，甚至早于綠茶。最早在茶圣陸羽《茶經(jīng)·七之事》中，就有有關(guān)白茶的記載。而到了宋徽宗的《大觀茶論》，白茶更是被稱贊道：“無(wú)與倫也”、“白茶第一”，足見(jiàn)宋徽宗對(duì)白茶推崇備至。

白茶，亦稱“僑銷茶”。早些年，白茶沒(méi)有“火”的主要原因是因其遠(yuǎn)銷海外而內(nèi)銷極少，雖是本土茶可在國(guó)內(nèi)沉寂了很久，無(wú)人問(wèn)津。但因白茶的工藝與其他所有的茶都不同，它不經(jīng)殺青或揉捻，只有萎凋和干燥這兩個(gè)工藝。制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然，以最少的工序加工，最大程度還原天然純真的風(fēng)味，保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營(yíng)養(yǎng)成分。獨(dú)特的加工工藝，獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境，獨(dú)特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅，而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的優(yōu)秀品質(zhì)。白茶可以算是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉，因而受到一眾人的青睞。此外，白茶口感佳、好喝。白茶茶湯清鮮，色澤清澈，甜醇順滑，花香、果香讓人沉醉。人們對(duì)白茶滋味的接受度很高，不管是什么年齡段的人都可以喝白茶。

我們?cè)賮?lái)看下老白茶，茶不僅能喝還能藏，如今鐘愛(ài)收藏的茶友已不限于藏普洱，更愛(ài)上了藏白茶。茶友都知陳越好喝，越陳滋味越醇厚。不同的是，科學(xué)依據(jù)證明白茶越陳，它的藥用價(jià)值就越大。貯藏的時(shí)間越長(zhǎng)，黃酮類的含量越高。人人都關(guān)心自己的身體健康問(wèn)題，老白茶的藥用價(jià)值無(wú)疑撥動(dòng)了大部分茶友的心弦!

“茶，為飲品”很多時(shí)候，我們?cè)谶x擇茶品時(shí)，大多數(shù)還是以日常品飲為主，而作為久存茶白茶來(lái)說(shuō)，品藏皆可，這也就為茶友提供了另一種選擇-收藏。但無(wú)論品藏，茶終究是要喝的，能以理性、客觀的心態(tài)對(duì)待你的茶，相信無(wú)論是現(xiàn)在還是以后，白茶都會(huì)帶給你無(wú)盡的喜悅!

記得一位日本藝術(shù)家說(shuō)過(guò)這樣一句話：“我想讓這個(gè)世界變得更美，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)。我的工作就是這種愿望的小小表達(dá)。”想想其實(shí)很符合我的心境。有茶友問(wèn)我“為什么喜歡制茶?”這自然是源于自己對(duì)白茶的喜愛(ài)。這并不是說(shuō)茶給我?guī)?lái)的金錢(qián)方面的快感，而是一種精神上的喜悅之情。明白什么是美，什么是雅，并將其帶入自己生活或分享給別人的人，即使過(guò)著貧窮的生活，內(nèi)心也是富有的。時(shí)至年長(zhǎng)，對(duì)茶的熱愛(ài)愈深，相信很多茶友對(duì)于此，都深有體會(huì)。