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  • 發(fā)布時間:2023-05-28 15:02:24
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全球新動態(tài):皇家貢茶困鹿山,不與冰島爭利,不與班章爭名

困鹿山位于普洱市寧洱縣寬宏村委會,如果從普洱走,開車一個小時差不多能到,30公里,近年剛開通了中老鐵路,可以坐高鐵到普洱,再到困鹿山,比較方便了。


(資料圖片)

困鹿山的名字有兩個說法,一個是說《思茅志》中說到,“困”是寨子的意思,“鹿”是一個本地頭人的稱呼,就是鹿這個頭人的領(lǐng)地的意思,這是布朗族的解釋。

還有一個是傣族的解釋,說困是凹下去的地方的意思,而鹿是指雀、鳥,全稱就是很多鳥的山坳。

困鹿山全村以哈尼族為主,跟布朗山和勐庫有差別,寧洱本來就是哈尼族自治縣,整個寨子只有14戶人家,54人,海拔2271米。

因此困鹿山的產(chǎn)量可想而知,但也正因為有歷史悠久的族人,困鹿山的樹齡很老,并保持的很好。

這里的茶樹被中科院茶葉研究所稱為“云南古樹茶自然博物館”。

種類多一有大葉種,中葉種,小葉種古茶樹,農(nóng)科院也組織和多批專家考察過,樹齡普遍在200年以上。

困鹿山的茶是在深山老林中慢慢生長起來的,最大的特點就是沒有修剪,但是因為時間太長了,現(xiàn)在留存下來的古茶樹也長得郁郁蔥蔥,很多樹形很像一般的喬木,高大挺拔。

困鹿山古茶園分為東、南、西、北四個部分,在外圍還有很多的其他村落的茶樹,但是都是后期人工栽培的,真正的困鹿山古茶園并不大。

這里告訴一下大家怎么分辨云南的大葉種,小葉種和中葉種,葉片面積小于20平方厘米的就是小葉種,20-40平方厘米的就是中葉種,40-60平方厘米的就是大葉種,60平方厘米以上的叫超大葉種。

困鹿山的口感滋味

香韻獨特,氣韻上揚而沉實,微苦,有澀感,但是化得很快。回甘持久。有人曾經(jīng)對比過這里的茶葉的水浸出物、兒茶素和游離氨基酸的含量,表明的確是有苦味,但是不強(qiáng)烈,澀感偏強(qiáng)是因為兒茶素高的原因,游離氨基酸含量相對比較高造成了鮮爽度比較高。

關(guān)于細(xì)葉皇后 困鹿山茶樹品種多,但困鹿山細(xì)葉皇后是典型的云南小葉種。從倚邦、曼松留下的真實的歷史資料來看,的確為云南進(jìn)貢給朝廷的茶品,都是以小葉種為主。云南山高地遠(yuǎn),當(dāng)時的官員為了進(jìn)貢茶品,必然會去考慮皇帝口味偏好,當(dāng)時整個朝廷的滋味審美都在品鮮、品嫩、品香,那么當(dāng)時云南進(jìn)貢的茶品,不可能選濃強(qiáng)度極高的大葉茶,作為貢品進(jìn)貢,細(xì)小葉種制成的茶品,是必然選擇。細(xì)葉皇后,因葉形細(xì)小,樹則高大古樹喬木。