陽(yáng)光和煦,雨水滋潤(rùn),萬(wàn)物復(fù)蘇之春,黃金村又孕育出了一年之中最佳的保靖黃金茶。采摘下片片新芽,制作出醇香嫩葉,讓人心神向往?!皬膩?lái)佳人似佳茗”,這時(shí)的黃金茶,就像一位婀娜的少女,二八佳人,讓人情不自禁的想,泡泡她。但是,如何泡好保靖黃金茶也是一門(mén)學(xué)問(wèn),這里簡(jiǎn)單向各位愛(ài)茶之人,介紹幾種保靖黃金茶的沖泡方法,向各位詳解黃金茶的茶道茶藝。用玻璃杯沖泡保靖黃金茶,其茶藝演示共有十道程序,如下:
第一道:燙杯—玉骨冰肌候佳茗
【資料圖】
在沖泡保靖黃金茶之前,我們要先將泡茶器具燙洗一遍,一是殺菌消毒,二是有熱度的器具,更能激發(fā)早春保靖黃金茶的香氣。
第二道:備水—活水還需活火烹
“器為茶之父,水為茶之母?!迸莶钃袼葹橹匾瑳](méi)有水的甘甜,就沒(méi)有茶的芬芳。茶藝上講,泡茶之水,要大火急沸,不要文火慢煮,如果沸騰過(guò)久,就成為古人所說(shuō)的“老水”。
第三道:賞茶—嫩葉香茶喜迎客
“中國(guó)最好的綠茶,您喝過(guò)嘛?”喝之前,請(qǐng)您先觀賞保靖黃金茶卷曲靈動(dòng)的外形,春天賦予的嫩綠。
第四道:候湯—湯得一可建湯勛
早春的保靖黃金茶,細(xì)芽嫩葉,若直接用沸水沖泡,會(huì)破壞茶中的維生素,造成熟湯失味,所以,應(yīng)將開(kāi)水注入涼水壺中涼湯,待水溫降到80℃左右,即不溫不火,恰到好處,泡出的茶才色香味俱佳。
第五道:投茶—隨風(fēng)飄落黃金茶
“凝成云霧頂,飄出晨露香”。沖泡保靖黃金茶宜用中投法,先向杯中注入1/3容量的水,再將茶葉輕置于杯中,如請(qǐng)佳人輕移蓮步,登堂入室,滿室生香。為了使茶味濃淡適當(dāng),每杯茶量為3克左右。
第六道:潤(rùn)茶—和風(fēng)細(xì)雨潤(rùn)無(wú)聲
潤(rùn)茶時(shí),手輕搖茶杯,促使茶芽浸潤(rùn)吸水舒展,以便泡茶時(shí)茶質(zhì)快速充分溶入水中。茶芽經(jīng)過(guò)溫潤(rùn)后,茶香四溢。
第七道:沖泡—高山流水遇知音
“春雨漲春池,聽(tīng)水聽(tīng)琴聲?!睗?rùn)茶約一分鐘后,再將熱水注入杯中至七成滿。泡茶注水,懸壺高沖,恰似高山流水。
第八道:敬茶—香茗一杯情意長(zhǎng)
“品種斤千萬(wàn),香醇此更佳。”將沖泡好的黃金茶,一一敬獻(xiàn)給各位,以茶待客,中國(guó)傳統(tǒng)之美德。茶學(xué)專家莊晚芳《茶文化淺議》中提出“中國(guó)茶德,應(yīng)是廉、美、和、敬?!贝四瞬柚兄嬉庖?!
第九道:品茶—沁人心脾回味足
“芳茶冠六清,益味播九區(qū)?!陛p捧茶杯,茶香撲鼻,濃郁持久,在細(xì)細(xì)品啜,滋味又爽又濃,保靖黃金茶之韻味自在其間。
第十道:謝茶—芙蓉國(guó)里出新篇
“又有五千在,茶香潤(rùn)汗青?!辈柚杏械?,品茶悟道。保靖黃金茶不僅是湘西茶中之極品,更是華夏芳茗中的佼佼者,中國(guó)最好的綠茶。愿讓湖湘人驕傲的保靖黃金茶多為人類帶來(lái)健康,帶領(lǐng)茶農(nóng)走向致富,帶領(lǐng)茶企走向輝煌!
冷水泡茶慢慢濃,保靖黃金茶獨(dú)特的沖泡方式
黃金村保靖黃金茶具有高氨基酸、高葉綠素、高茶多酚、和高水浸出物的特點(diǎn),與其他綠茶相比,其可溶于水的內(nèi)含物極為豐富,因此,用冷水也可泡飲名優(yōu)保靖黃金茶,此為其一大特點(diǎn)。用冷水沖泡黃金茶,泡飲時(shí)間宜長(zhǎng),兩小時(shí)內(nèi),茶葉內(nèi)含物慢慢溶于冷水,開(kāi)始清香,而后濃郁,香氣清新怡人,湯色清澈透亮,滋味更為鮮爽。冷泡的黃金茶中游離氨基酸、黃酮等有效成分含量較多,茶多酚和咖啡堿相對(duì)較少,對(duì)于高血壓患者、女性和初飲綠茶的年輕朋友,是值得推薦的沖泡方法。