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根據(jù)對(duì)象及周打鐵茶擁有和保存量的不同，周打鐵茶的保存和儲(chǔ)藏方法主要分為專(zhuān)業(yè)及家庭兩類(lèi)，專(zhuān)業(yè)保存主要：茶商對(duì)其茶品進(jìn)行保存，家庭主要是少量周打鐵茶的保存。

【資料圖】

一、專(zhuān)業(yè)保存方法：

一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。周打鐵茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將移動(dòng)圖片小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將周打鐵茶袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木板壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。

二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過(guò)是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和周打鐵茶袋的容量可視容器大小而增減。

三是周打鐵茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過(guò)6%。周打鐵茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時(shí)間久。

二、家庭保存方法：

1.瓦罐儲(chǔ)茶法．此法古代就有。

明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也．”茶葉含水量不能超過(guò)6%．可用生石灰除濕．具體操作方法同石灰塊保存法。

2.罐藏法．容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法簡(jiǎn)便，取同方便。

3.塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

4.熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的周打鐵茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

5.冰箱保存法．周打鐵茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損周打鐵茶的品質(zhì)。