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毛峰茶，一般是指細嫩的烘青綠茶，芽葉嫩度多為一芽一葉、一芽二葉，茶毫豐富，芽鋒顯露。

炒青綠茶常有栗香、熟豆香、炒香，而烘青的毛峰茶香氣清高，尤其是高山產(chǎn)的毛峰茶，多有花香，滋味也更鮮爽。

(相關資料圖)

毛峰茶在云南、四川、貴州、浙江、安徽、河南等地都有生產(chǎn)，產(chǎn)量最大、最集中的在安徽黃山地區(qū)。

黃山毛峰是毛峰茶的優(yōu)秀代表，中國十大名茶，形似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，傳統(tǒng)的特級黃山毛峰有“金黃片、象牙色”的特征。黃山毛峰中的歙縣毛峰、徽州毛峰和祁門毛峰也各有特點。

除了黃山毛峰，各地還有哪些好喝的毛峰茶？

峨眉毛峰：產(chǎn)于四川省雅安市雨城區(qū)，也叫鳳鳴毛峰。雅安地處四川盆地西緣，與西藏高原接壤，雨水充沛，群山青翠，濕熱同季，產(chǎn)地自然條件優(yōu)越。

蒙頂毛峰：產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)，蒙頂山早在兩千多年前的西漢已開始馴化栽種野生茶樹，是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，蒙山茶自唐朝起的一千多年間歲歲為貢品。蒙頂毛峰以蒙山群體種、名山白毫、名山早等品種茶樹制成。

華鎣山毛峰：產(chǎn)于四川省廣安市華鎣山，華鎣山位于四川盆地東部，是中國海拔最高的喀斯特山岳型石林，植被覆蓋率高，風景優(yōu)美，生態(tài)環(huán)境好。

縉云毛峰：產(chǎn)于重慶市北碚區(qū)縉云山，采福鼎大白茶制成，曾獲部優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品、省優(yōu)名茶等稱號。

遵義毛峰：產(chǎn)于貴州省遵義市湄潭縣，湄潭山清水秀，群山環(huán)抱，湄江水穿城而過，素有“云貴小江南”美稱，遵義毛峰選用福鼎大白茶嫩梢為原料。

羊艾毛峰：產(chǎn)于貴州省貴陽市花溪區(qū)，選用云南早芽中小葉型群體種制成，曾獲全國名茶、省優(yōu)名茶等稱號。

黃果樹毛峰：產(chǎn)于貴州省安順，選安順地方群體小葉種和福鼎大白茶等良種芽葉制成，是地理標志產(chǎn)品。

峽州碧峰：產(chǎn)于長江西陵峽北岸的湖北宜昌市高山區(qū)，茶區(qū)山水秀麗，峰嶺起伏，氣候溫和。峽州碧峰由太平毛尖、峽州毛峰易名而來，以宜昌大葉種制成。

蘭溪毛峰：產(chǎn)于富春江上游浙江省金華市蘭溪縣，色澤黃綠隱翠，特點是有輕微萎凋。蘭溪毛峰還可再加工成享有盛譽的金華茉莉花茶。

雁蕩毛峰：浙江省溫州市樂清市雁蕩山的特產(chǎn)，又名“雁蕩云霧”，是“雁山五珍”之一。

白茶毛峰：就是著名的安吉白茶，產(chǎn)于浙江省安吉縣。按龍井工藝炒制的龍形白茶也稱做白茶龍井，按烘青工藝制成的鳳形白茶也稱做白茶毛峰。

九華毛峰：產(chǎn)于安徽池州佛教圣地九華山，是九華佛茶的一種，包括前山的閔園毛峰、打鼓峰的大古嶺毛峰和黃石村的黃石溪毛峰。

香爐毛峰：產(chǎn)于皖西大別山腹地安徽安慶岳西縣香爐沖，是省內(nèi)精品高山茶。

石臺毛峰：產(chǎn)于安徽池州石臺縣，包括仙寓山毛峰、金竹山毛峰，同屬優(yōu)質的高山毛峰茶。

都督毛峰：產(chǎn)于安徽巢湖市壩鎮(zhèn)、無為縣六店鄉(xiāng)都督山一帶。

豫毛峰：中國十大名茶信陽毛尖的別稱，主產(chǎn)地大別山區(qū)信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。因其外形茸毛顯露，白毫明顯，產(chǎn)于河南省內(nèi)，故名“豫毛峰”。

十八盤毛峰：河南信陽固始縣武廟集鎮(zhèn)特產(chǎn)。茶葉生長在海拔600～800米不等的五尖山山坡上，這里常年云霧繚繞，晝夜溫差大，生態(tài)環(huán)境優(yōu)。

此外，還有云南毛峰，屬于曬青工藝制成的滇綠，福建也有用大白茶制成的福建毛峰等。