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(相關(guān)資料圖)

作為扎根布朗山多年的茶企，凰馨古茶在布朗山建立原料初制所、與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)建立穩(wěn)定合作關(guān)系、對(duì)合作方制定鮮葉制采標(biāo)準(zhǔn)、輸送專(zhuān)業(yè)技術(shù)、嚴(yán)守源頭監(jiān)督，成功建立強(qiáng)大的原料供應(yīng)體系。有力掌控布朗山稀缺資源，保證一手布朗山古樹(shù)純料。

凰馨古茶的首席制茶大師傅已深諳濕度、溫度、空氣、光照和水分對(duì)發(fā)酵堆產(chǎn)生的微妙變化，大師傅擁有30年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，為熟茶的發(fā)酵提供專(zhuān)業(yè)而純熟的技術(shù)基礎(chǔ)支撐；在這里形成獨(dú)特的發(fā)酵環(huán)境與微生物群落，為好熟茶的發(fā)酵提供齊全的菌種基質(zhì)基底。

大師傅技藝多年積累，與凰馨古茶強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成功發(fā)酵出名山古樹(shù)熟茶——布朗山熟茶，這將是凰馨古茶熟茶發(fā)酵歷史上又一次完美突破。熟悉普洱熟茶的茶友們都知道熟茶發(fā)酵難，靠的是平時(shí)的點(diǎn)滴積累和制茶大師傅的匠心技藝。

布朗山古樹(shù)茶葉片肥厚、含水率高、發(fā)酵度難以掌握；其次每批原料不多，每一個(gè)決定都會(huì)對(duì)整體造成較大的影響，因此整個(gè)制作過(guò)程幾名制茶大師傅都是膽戰(zhàn)心驚，如履薄冰，多次反復(fù)測(cè)試發(fā)酵均衡點(diǎn)，以達(dá)到最佳發(fā)酵點(diǎn)。

布朗山熟茶的誕生，正是多年技藝積累后一次完美地厚積薄發(fā)。其實(shí)發(fā)酵布朗山熟茶的過(guò)程并不是十分順利，甚至可以說(shuō)是一波三折。凰馨古茶點(diǎn)滴積累布朗山鮮葉原料；多次批有體系、有延續(xù)的分次發(fā)酵測(cè)試；多次工藝微調(diào)、整合，穩(wěn)定。慢慢的我們找到了古樹(shù)茶發(fā)酵的規(guī)律，近三年發(fā)酵技術(shù)終于日趨穩(wěn)定，我們才放膽下了一次大堆，完成多年來(lái)一直探尋的目標(biāo)，所幸的是，這次勇敢且幸運(yùn)的嘗試成功了，這不僅是凰馨古茶的一次豪賭，也是熟茶大師傅三十年來(lái)執(zhí)著追尋的追求，布朗山古樹(shù)熟茶可以說(shuō)是在烈火中誕生了。

熟茶的發(fā)酵，首先當(dāng)然是離不開(kāi)擁有三十幾年來(lái)的制茶老師傅經(jīng)驗(yàn)積累，其生產(chǎn)過(guò)程有固定的標(biāo)準(zhǔn)流程，但卻很難量化。此次發(fā)酵，由擁有30年熟茶發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的普洱茶工藝傳承大師牽頭，帶領(lǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真專(zhuān)注地秉持“匠心茶 傳天下”的理念，根據(jù)不同批次鮮葉情況，采用適合的關(guān)鍵點(diǎn)控制，以高超的發(fā)酵技藝把控珍貴原料的發(fā)酵難點(diǎn)。它的出現(xiàn)必將引起業(yè)內(nèi)同行的爭(zhēng)相模仿。