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白茶是不需要任何人為的加工,如殺青、揉捻、烘焙等工序來改變其本來的性狀,它只需要陽光,那么陽光的茶,該怎么泡呢?
最近在跟茶友的溝通中,遇到了好幾個(gè)茶友咨詢關(guān)于白茶泡法的問題,為什么同樣的白茶,不一樣的人泡出來味道有可能完全不同,這里面涉及到幾個(gè)關(guān)鍵性問題:投茶量,配水量,泡茶器具,泡茶或者煮茶時(shí)間,任意一個(gè)因素都會(huì)影響茶湯的口感,那么對(duì)于新手來說白茶要怎么泡呢?
1.首先,茶具的選擇
白茶我們現(xiàn)在常見的喝法有泡跟煮兩種,老白茶是目前比較適合用來煮的,那不一樣的喝法茶具選擇就顯得很重要了。對(duì)于喜歡沖泡方式的茶友來說,最好是用白瓷蓋碗,操作簡(jiǎn)單,價(jià)格親民。
有茶友問,使用紫砂壺、陶壺泡白茶是否合適?紫砂壺、陶壺器具會(huì)吸收白茶的香氣,也容易悶壞茶葉,使之泡出來的白茶會(huì)有苦澀味。沖泡玻璃杯也可,喜歡煮老白茶的茶友可以選用蒸餾壺或者養(yǎng)生壺。
2.其次,投茶量、配水量以及時(shí)間的選擇
對(duì)于常用的蓋碗泡法來說,我們優(yōu)先選擇120ml容量的蓋碗,搭配我們5g茶量即可,如是玻璃杯沖泡的茶友,300ml的玻璃杯一次搭配3g左右的茶量即可,如果是煮茶的話,我們正常500ml的水搭配6-7g老白茶,水煮開后再煮3-5分鐘即可。
以上的茶水比均可根據(jù)個(gè)人口味做適當(dāng)調(diào)整,只有找到自己喜歡的口感比例才是適合自己的。