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茶園生態(tài)條件的特點及其對茶葉品質(zhì)的影響
茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和數(shù)量的積累經(jīng)常受氣候,土壤等生態(tài)條件的影響而有顯著的變化。高山茶園由于周圍峰巒疊嶂,溪水縱橫,森林茂密,覆蓋度大,氣候溫和濕潤,雨量充足,土壤深厚肥沃,形成獨特的生態(tài)條件,茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中,終年云霧繚繞,相對濕度大,日照時間短,漫射光多,茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里,朝夕飽受霧露的滋潤,生長良好,因而芽葉肥壯,葉質(zhì)柔軟,白毫顯露。
花果山位于江蘇省連云港市的云臺山區(qū),這里山勢不高,瀕臨黃海,這里處于暖溫帶與亞熱帶過渡地帶,綠蔭蔥蘢,山峰含黛,特別的地理緯度造就了四季分明、溫度適宜、雨量適中,光照充足、白天光合作用強、夜間呼吸作用弱、晝夜溫差大、有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成與積累,葉片肥厚,內(nèi)含物豐富,氨基酸,兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。加之絕佳的自然風(fēng)景,使得花果山云霧茶吸納花香、果味,品質(zhì)格外優(yōu)異。