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紅茶是茶葉中主要茶類之一，在世界茶葉貿(mào)易中，紅茶的貿(mào)易量占到80%以上。紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚氧化產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶紅湯紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

我國(guó)紅茶產(chǎn)地也十分廣泛，主要的紅茶有安徽祁門紅茶，云南的滇紅，福建的正山小種等。紅茶之所以能夠風(fēng)靡世界，除了其茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜之外，更重要的應(yīng)該是紅茶獨(dú)特的保健功能。

1、養(yǎng)胃護(hù)胃

(資料圖)

紅茶的暖胃養(yǎng)胃功效非常突出。

人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。但紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，多酚類轉(zhuǎn)化多，因此其對(duì)人體腸胃刺激較?。涣硗?，茶多酚的氧化產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素等還能促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。

紅茶在中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。

此外，紅茶中含有的豐富蛋白質(zhì)和糖類，以及其它豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力，蓄養(yǎng)陽(yáng)氣，生熱暖胃的作用。

值得一提的是，紅碎茶中茶多酚的保留量為55%-65%，而工夫紅茶的茶多酚的保留量大多在50%以下，工夫紅茶的醇度會(huì)更好一些，暖胃效果也更好。

2、預(yù)防帕金森病

據(jù)《美國(guó)流行病學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究，新加坡國(guó)立大學(xué)的科學(xué)家們調(diào)查了大約6。3萬名45-74歲的新加坡居民，發(fā)現(xiàn)每月飲用至少23杯紅茶的人，患帕金森癥的機(jī)會(huì)比其他人低71%。

喝紅茶之所以能降低飲茶的人患帕金森癥的風(fēng)險(xiǎn)，紅茶中的抗氧化物起到了很大的保護(hù)作用。

實(shí)驗(yàn)證明，2杯紅茶釋出的抗氧化物份量，相等于4個(gè)蘋果、7杯橙汁、5個(gè)洋蔥或12杯白酒等。英國(guó)帕金森癥學(xué)會(huì)發(fā)言人表示，這些研究結(jié)果大有可為，今后能從紅茶中提取出有效成分預(yù)防帕金森病的藥物。

3、抗流感與殺菌消炎

降溫時(shí)人體最容易感冒，這個(gè)時(shí)候，多喝紅茶可以預(yù)防。日本研究者實(shí)驗(yàn)證明了紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下仍能使99。999%流感病毒喪失活性。這是因?yàn)榧t茶中的茶黃素具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。所以每天用紅茶漱口，可預(yù)防感冒和流感。

另外，紅茶中的茶多酚及其氧化物、芳香類、皂甙等物質(zhì)，具有抑制和殺滅細(xì)菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎鎮(zhèn)痛等作用。

4、預(yù)防心臟病

研究表明，每天喝3杯以上紅茶的人群冠心病的發(fā)病率明顯低于不喝茶的人群。

飲用紅茶1小時(shí)后，心臟血管的血流速度改善，可防心肌梗死。

這是因?yàn)榧t茶中富含茶色素，這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗脂質(zhì)氧化作用，抑制血管脂質(zhì)過氧化和血小板的凝集，從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，降低對(duì)人體不利的低密度脂蛋白含量，達(dá)到預(yù)防心臟病的作用。所以對(duì)預(yù)防心血管等意外，紅茶比綠茶更勝一籌。

5、降低血壓，防治血栓

2001年7月12日：《循環(huán)：美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》日前發(fā)表的一份報(bào)告對(duì)于飲茶者為什么不那么容易患冠狀動(dòng)脈疾病做出了某種可能的解釋：喝紅茶能夠改善心臟和其它部位的血管內(nèi)皮細(xì)胞功能，而后者已被證明有助于調(diào)節(jié)血流量，其異常正是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因之一。茶色素還能改善微循環(huán)，保障血液組織與氧的正常供應(yīng)，抑制血小板粘附和凝聚，抗凝血、抗血栓、抗動(dòng)脈硬化并保護(hù)心血管，防治血栓。

同時(shí)，紅茶中含有的茶色素、茶多糖等，具有松弛血管、增強(qiáng)血管韌性、舒張血管的作用，從而減慢心率，使血壓調(diào)整至正常。

6、預(yù)防皮膚疾病

在預(yù)防皮膚癌方面，紅茶有突出的功效。

澳大利亞科學(xué)家認(rèn)為，喝紅茶能有效地減少人們患皮膚癌的機(jī)會(huì)。

科研人員在實(shí)驗(yàn)室用白鼠作試驗(yàn)證明：當(dāng)暴露在過量的紫外線當(dāng)中時(shí)，喝過紅茶的老鼠受到皮膚損傷或患癌癥的比例要比單純喝水的老鼠低54%。并且在紅茶與綠茶的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)飲紅茶比那些飲用綠茶的老鼠皮膚癌的發(fā)病率要低得多，這也是首次證實(shí)了在預(yù)防皮膚癌方面，紅茶比綠茶有更強(qiáng)的防癌效果。

7、預(yù)防過敏癥

飲用紅茶可以預(yù)防由花粉引起的過敏性鼻炎、支氣管哮喘，并能緩解由過敏引起的病癥。

日本曾報(bào)道在被動(dòng)皮膚過敏反應(yīng)中，紅茶、烏龍茶、綠茶及兒茶素類提取物均顯示了抗過敏作用，且紅茶抗過敏持續(xù)時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其余茶類，推測(cè)紅茶中的茶黃素、茶紅素等物質(zhì)可能對(duì)抗過敏起到了重要作用。

美國(guó)克羅拉多大學(xué)的一項(xiàng)在小鼠身上的研究亦有類似的發(fā)現(xiàn)：紅茶中特有的茶黃素能減少皮膚敏感的人的相關(guān)過敏性反應(yīng)條件。人在患上過敏癥時(shí)，抗原侵入體內(nèi)，從而引起淋巴球細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)而釋出抗體。當(dāng)抗原再次侵入體內(nèi)時(shí)，就會(huì)引起細(xì)胞內(nèi)發(fā)生復(fù)雜的抗原與抗體反應(yīng)，引起過敏癥狀出現(xiàn)。紅茶能抑制抗過敏抗體的發(fā)生，預(yù)防過敏癥。

8、可降有害膽固醇

一項(xiàng)新的研究顯示，喝紅茶不僅能降低人體內(nèi)有害膽固醇的含量，還有可能會(huì)減少患心臟病的危險(xiǎn)。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，那些連續(xù)飲用紅茶三周的消費(fèi)者體內(nèi)的低密度脂蛋白，也就是所謂的有害膽固醇含量降低了7％—11％。雖然這些喝茶的人的體內(nèi)低密度脂蛋白含量降低的具體原因還不得而知，但是相關(guān)測(cè)試正在進(jìn)行。

9、防治骨質(zhì)疏松

2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。

為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

一杯香高味醇的紅茶，能使人齒頰留香，舌苔生津。它不僅使人有美的享受，而且有著對(duì)健康的神奇保健功效。如果一杯如此完美的紅茶能讓你微笑，讓你的心稍微放松一下，那我們還等什么呢？