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2022年德豐昌·老茶頭

顆粒飽滿

(相關(guān)資料圖)

自然形成

茶中精華

歷經(jīng)兩年陳化

口感醇厚甜潤，更耐泡

德豐昌·陳年老茶頭

原料年份：2020年

生產(chǎn)日期：2022年

規(guī)格：300克/套(75克/袋*4袋/套)

箱規(guī)：16套/件

市場統(tǒng)一零售價(jià)：360元/盒

何為老茶頭?

姓茶的老頭?

“疙瘩茶味最釅”

是清朝阮福在《普洱茶記》中關(guān)于老茶頭的記載

明清時(shí)期，西藏用很多滇茶，藏傳佛教每年都有重大的茶會(huì)，茶會(huì)叫“普茶”，當(dāng)年吳三桂還到西藏去“普茶”過。準(zhǔn)備“普茶”茶湯的人，是寺廟里的專職官員，叫“茶頭”“普茶”的茶湯是用煮的，“茶頭”就負(fù)責(zé)煮茶，團(tuán)塊茶最好的品飲方式就是煮，聯(lián)想至此，就有了把產(chǎn)品叫“茶頭”的想法，加個(gè)老字，代表年長的茶頭，也就是煮茶的老師傅了。

真正的老茶頭在市面上出現(xiàn)也是2005年以后的事兒了。

茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開，還粘結(jié)在一起。

普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。

在這個(gè)過程中，每過一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來，另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

老茶頭，雖然貌似一個(gè)個(gè)的疙瘩，但是我們應(yīng)該明白它形成的原理。

結(jié)塊成沱，主要形成階段是普洱茶的渥堆環(huán)節(jié)，原料必須是飽含膠質(zhì)和糖分的嫩芽。

因此，老茶頭比普洱茶含有更為豐富的果膠質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)的芽頭，滿滿的內(nèi)涵，滿滿的味道，一看就很有料。

甜：慢慢釋放，甜一整天

相比其他茶葉，老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì)，因此茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高;茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。

滑：口感醇和，柔順甜滑

老茶頭除了有普洱熟茶的內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。

因含有豐富的果膠質(zhì)，老茶頭的口感更加柔滑醇厚，甜味也更足，茶湯更有亮澤度。

耐泡：耐泡度極高

作為普洱茶凝結(jié)的精華，老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。

一般的茶葉能泡到二十泡已經(jīng)算是少見，而老茶頭卻能泡三十道水以上，多泡之后茶湯仍然存有一定的韻味。有些年份長的老茶頭耐泡度更佳。

老茶頭經(jīng)自然沉淀，越陳越香，品之，舌尖上仿佛有光陰滑過的甜甜的味道。

泡煮搭配，口感更佳

老茶頭，拿茶壺蓋碗用心對待，投茶8g，高溫水沖洗2遍。

老茶頭內(nèi)含物質(zhì)浸出相對慢一些，出湯后，湯色紅濃，前兩泡的口感相對會(huì)淡一些，入口較為順滑，醇厚。它穩(wěn)重耐泡，越泡越濃，溫溫柔柔的甜貫始終。

經(jīng)過10幾次沖泡后，也可以煮著喝，煮制以后的茶頭帶著淡淡的棗甜香。