簡介:
六安瓜片為綠茶特種茶類。取自于當(dāng)?shù)靥赜械钠贩N,經(jīng)過挑揀、剔芽、去梗,再經(jīng)過特殊的加工工藝而制作成的形似瓜子的片形茶葉。它的主要產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣,是真正大自然中孕育出來的綠色飲品。同時,“六安瓜片”的采摘與眾不同,茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉,所以,葉片肉質(zhì)醇厚,營養(yǎng)液最佳,是我國綠茶中唯一一種去梗去芽的片茶。
(資料圖)
傳說:
1905年前后,六安某茶行的師傅,從收購的上等綠茶中專揀嫩葉摘下,并且去梗,作為新品拋售于市,賺了很多錢。這個創(chuàng)舉得到了很多茶行的模仿,并起名為“峰翅”?!胺宄帷钡淖龇▎l(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊械膸煾?,他把采回來的鮮葉直接去梗去芽,并分為老、嫩炒制,結(jié)果事半功倍,無論是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周圍的茶行競相學(xué)習(xí),紛紛模仿。這種茶葉形狀似瓜子,所以就起名為“瓜片”。
鑒別方法:
真正的瓜片外形平展,并且每一片都不帶梗和芽,葉子綠色光潤,微微向上重疊,形狀像瓜子。沖泡后,味道清高而濃郁,水色碧青,滋味甘甜。而假的瓜片,則味道苦,色澤呈現(xiàn)黃色。
沖泡方法:
1.沖泡水溫:一般選擇80°的開水沖泡。
2.沖泡置茶量:通常是取3克放于杯中。
3.沖泡用水的選擇:最好選擇純凈水進(jìn)行沖泡。
4.沖泡器具的選擇:白瓷杯、玻璃杯都行。
5.先用少許的水溫濕潤茶葉,搖晃后,讓茶葉的香氣充分地發(fā)揮,再讓茶葉中的內(nèi)含物充分地溶解到茶湯里。待茶湯涼至適口,就可品嘗了。