綠茶,是中國主要茶類之一,也是生產歷史最久,品類最多的一類茶,遍布中國的四大茶區(qū)。
愛喝綠茶的朋友,一般體質偏熱性,喜歡綠茶清香持久的氣味,鮮醇回甘的滋味以及嫩綠怡神的顏色。前文講綠茶主肝經,五行屬木,在色為綠。常飲具疏風清熱,平肝明目,消炎去火之功效。
綠茶屬于不發(fā)酵茶,制作過程:
(資料圖片僅供參考)
殺青,短時間內利用高溫破壞鮮葉中的氧化酶的活性,抑制多酚類物質的酶促氧化反映,保持綠茶應有的綠湯綠葉。
揉捻,使芽葉卷緊成條,并使茶汁溢出,便于沖泡。
干燥,揮發(fā)掉茶條中的水分,提高茶葉香氣。
根據(jù)制作工藝不同,綠茶又分為:
炒青綠茶:西湖龍井,洞庭碧螺春,南京雨花茶,等。
烘青綠茶:黃山毛峰,太平猴魁,華頂云霧等。
曬青綠茶:滇青,川青,陜青等。
蒸青綠茶:恩施玉露,煎茶等。
浙江綠茶:
西湖龍井;浙江龍井;松陽銀猴;開化龍頂;徑山茶;武陽春筍;顧渚紫筍;
安吉白茶;華頂云霧;平水珠茶;瀑布仙茗;雁蕩毛峰;天目青頂;臨海蟠毫;
普陀佛茶;千島玉葉;羊巖勾青;浙江碧螺春;安吉白片;金獎惠明茶。
江蘇綠茶:
陽羨雪芽;洞庭碧螺春;南山壽眉;金壇雀舌;金山翠芽;花果山云霧;
太湖翠綠;綠楊春;南京雨花茶;溧陽翠柏;茅山青峰;無錫毫茶。
安徽綠茶:
老竹大方;黃山毛峰;六安瓜片;太平猴魁;汀溪蘭香;休寧松蘿;
涌溪火青;舒城蘭花;金山時雨;桐城小花;岳西翠蘭;九華毛峰;
黃山綠牡丹;瑞草魁;屯綠。
江西綠茶:
廬山雨霧;婺源茗眉;雙井茶;狗牯腦茶;井崗翠綠;浮瑤仙芝;
小布巖茶;得雨活茶;上饒白眉;靖安白茶;婺源毛尖。
湖南綠茶:
安化松針;古丈毛尖;岳陽洞庭春;高橋銀峰;高莊毛尖;南岳云霧;
玲瓏茶;湘波綠;南糯白毫;碣灘茶。
云南綠茶:
云南曲螺;綠春瑪玉茶;云南玉針;墨江云針;蒸酶茶;云海白毫;
女兒環(huán);牟定化佛茶。
四川綠茶:
蒙頂甘露;竹葉青;蒙頂石花;青城雪芽;峨眉山峨蕊;峨眉綠茶。
貴州綠茶:
都勻毛尖;湄江翠片;湄潭翠芽;貴定云霧茶;遵義毛尖。
湖北綠茶:
英山云霧;恩施玉露;車云山毛尖;采花毛尖。
福建綠茶:
太姥翠芽;武夷巖綠;竹欄翠芽;南安石亭綠;天山綠茶。
陜西綠茶:
紫陽毛尖;午子仙毫;定軍茗眉。
廣西綠茶:
西山茶;桂林毛尖;象棋云霧;南山白毛茶。
廣東綠茶:
古勞茶;合籮茶。
山東綠茶:
雪青茶;嶗山綠茶。
河南綠茶:
信陽毛尖;新林玉露。
海南綠茶:白沙綠茶。
重慶綠茶:永川秀芽。
“不羨黃金壘,不羨白玉杯,不羨朝人省,不羨暮人臺,千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來”。