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茶友們喝茶的時(shí)候，是否經(jīng)常聽到：很香，不錯(cuò)！市場(chǎng)上存在這樣的現(xiàn)象：百元茶斗香；千元茶比純！

那么是否很香的就是好茶呢！

(資料圖片)

幾百元的茶，主要是斗香味，把它的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)。幾千元的茶，主要是比純味的，那就是沒(méi)有缺點(diǎn)，看誰(shuí)做得更純粹。上萬(wàn)元的茶，那肯定是又香又純，而且極為鮮活。

白毫銀針在這一點(diǎn)上特別突出。白毫銀針是追香的，所以它的香風(fēng)容易出來(lái)。一般的白毫銀針白茶，泡法是快進(jìn)快出，香味出來(lái)得快，又避開了它的缺點(diǎn)。

上千元的白茶是另外的泡法，會(huì)悶一會(huì)兒才出湯，它很純，經(jīng)的起時(shí)間的考驗(yàn)。上萬(wàn)元的茶層次就更高了。比如好的白毫銀針，所有喝過(guò)的人都印象深刻，它除了又香又純之外，到了新的境界——活。

世間萬(wàn)事萬(wàn)物，平衡與協(xié)調(diào)是至高法則，好茶亦然。

白茶的最高境界是活，喝下去，整個(gè)人都被喚醒了，它不是流過(guò)口腔，而是貫穿了整個(gè)身體，喚醒了我們的靈魂。

很多人喜歡福鼎白茶，有人曾將全國(guó)各個(gè)茶山的白茶收集起來(lái)，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶的品質(zhì)特征具有鮮明代表性：至甜、至柔、至活。

福鼎白茶為什么近年來(lái)這么受追捧至極？主要原因就是活，活是最難能可貴的品質(zhì)，前提是必須是正宗的。

其實(shí)，做茶做到?jīng)]有缺點(diǎn)已經(jīng)很不容易了，天時(shí)、地利、人和，每個(gè)環(huán)節(jié)都要力求完美，所以非常難。

做到“活”，就更難了，除了天時(shí)地利人和的因素，茶本身也要有極高的天賦，需要具備獨(dú)一無(wú)二的先天稟賦。

看到這里，大家應(yīng)該更能明白：好茶至純，而非至香。