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- 發(fā)布時間：2022-08-04 21:46:44
- 來源：茶葉網(wǎng)
每日速遞：看懂這些問題，成為白茶老司機！
一、什么是白茶？
【資料圖】
中國有六大茶，分別是白茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶。而這白茶以福鼎白茶最為出名，之所以得名白茶是源于白茶的成品茶身披白毫。白茶是微發(fā)酵茶，是六大茶里最接近原生態(tài)的茶，因為白茶是由自然萎凋而來，沒有經(jīng)過任何的炒制工序哦！
二、白茶的種類有哪些？
白茶中有白毫銀針、白牡丹、壽眉三種，這是按照采摘的標(biāo)準(zhǔn)劃分的。
根據(jù)白茶的年齡劃分新白茶、老白茶，兩者的口感和香氣都大不一樣呢！
根據(jù)采摘的季節(jié)白茶分為春白茶、秋白茶。
根據(jù)白茶成品茶的外觀形態(tài)分為散茶、餅茶兩種形態(tài)。
三、什么是散茶？餅茶又是什么？
散茶是白茶經(jīng)過自然萎凋工序后，再進(jìn)行日光晾曬后收集起來的干茶。
餅茶是在白茶散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過蒸壓制成的餅狀白茶。
四、白茶如何保存？
正確儲存白茶需遵守四個要點：干燥、遮光、密封、無異味。
首先，存儲白茶不可在濕潤的環(huán)境之下，因為這樣茶葉容易受潮變質(zhì)，非常影響品茶的口感體驗?zāi)兀?/p>
其次，白茶在強光的照射下，內(nèi)含的物質(zhì)會發(fā)生分解，其中就包括營養(yǎng)物質(zhì)，那茶友們喝白茶的功效可就會減少了。
再者，儲存白茶的包裝是一定要密封的~也是防止白茶跟空氣里的水分子發(fā)生反應(yīng)，影響口感以及防止空氣中的灰塵進(jìn)入啦！
最后，由于白茶是很容易吸收異味的一種茶類，如果儲存不當(dāng)，很容易沾染儲存的環(huán)境的味道，像是食物氣息、香水味這些都是存儲白茶的大忌！
五、白茶有哪些功效？
1.白茶功效之降血壓、降血脂、降血糖
說起白茶的功效，不可不提的就是這“三降”功效啦！
因為現(xiàn)在“三高”不僅僅困惱著老年全體，很多中年人由于飲食作息不規(guī)律也開始步入了“三高”群體。
老白茶中有著茶多酚、維生素C、活性酶成分、黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)可是抗“三高”的小衛(wèi)士呀！
如果您也有著“三高”困惱，快讓“一年茶、三年藥、七年寶”的白茶來幫你吧！
2.白茶功效之清熱解毒
白茶中富含的茶多酚成分有著清熱解毒、消炎殺菌的作用。
筆者在這里特別說明一下，清熱解毒的功效并不意味著白茶是涼性的茶，相反，像是陳年老白茶還是溫和的，有和胃的功效呢！只有當(dāng)年的白毫銀針性微涼一些的。
3.白茶功效之提高人體免疫力
老白茶中含有大量的茶氨酸，這茶氨酸能通過促進(jìn)血液的代謝功能來調(diào)節(jié)人體生理機能的運作。
也是因為這茶氨酸，它也為人體起著利尿的作用，在這兩個過程中，就間接性地提高了我們的免疫力呢。
4.白茶功效之護(hù)眼、抗輻射
白茶的護(hù)眼抗輻射這一點功效真是為廣大辦公室群體帶來了很多便利呢，長時間面對電腦影響視力，輻射還很高，你真的需要一杯白茶呢！
這個功效的原理是白茶中含有豐富的維生素A原，它在進(jìn)入人體以后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，它是合成視紫紅質(zhì)的重要物質(zhì)。
小小一杯白茶，不僅僅能保護(hù)你的眼睛，還有著有效的預(yù)防夜盲癥的作用呢！
六、沖泡白茶推薦哪種茶具？
可以沖泡白茶的茶具有多種，不過筆者比較推薦玻璃杯泡法和蓋碗泡法。
1.玻璃杯泡法
傳說中的杯泡法也就是玻璃杯泡法啦，在身邊沒有成套茶具的時候用玻璃杯也可以泡出好喝的白茶呢！
用玻璃杯泡茶的步驟是這樣的：200ml-300ml的玻璃杯搭配3克左右的白茶，直接沖沸水，等待一分鐘后就可以喝了。
后可根據(jù)個人的口味適當(dāng)增減茶葉以及水量。
2.蓋碗沖泡法
使用蓋碗沖泡白茶一直是筆者推崇的白茶沖泡方式呢！用來沖泡新茶、老茶、各種形態(tài)的茶都合適，待客自飲都是非常愜意的~
這種沖泡方式又有另一個名字叫做功夫茶泡法，具體做法是：取5克白茶到120ml的蓋碗中，用沸水沖泡，倒入公道杯之后分到茶杯品飲。
七、怎么區(qū)分白毫銀針、白牡丹和壽眉？
從外形上區(qū)分：
白毫銀針，采自福鼎大白茶良種茶樹出產(chǎn)的茶芽，因其嫩梢芽頭非常肥壯，故制成成品茶后，形狀挺直如針，白毫密被，色白如銀。
白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得“白牡丹”的美名。
壽眉，由采摘白牡丹后的第三批一芽三、四葉、粗葉等原料制作而成，優(yōu)質(zhì)的貢眉毫心明顯，茸毫色白且多。
從口感上區(qū)分：
白毫銀針是白茶采摘的第一波，所以味道極為鮮爽甜潤，香氣多為青草香、竹葉香之類。
白牡丹的口感也是非常的鮮潤，品啜和回甘時除了白茶固有的青草香之外還會有清幽的花香。
秋壽眉由于是過了一夏所采，所以味道很是醇厚，有著淡淡的木質(zhì)香以及棗香、藥香。
八、選購白茶茶餅應(yīng)注意什么？
挑選老茶餅，筆者教你三招：看顏色、聞香氣、品滋味。
1.看色
看顏色是很直觀的一種做法，沒有對比過就沒有傷害，看過了做舊茶餅和自然茶餅后才知道差別在哪兒。
自然陳化的老茶餅老白茶顏色是很自然的，葉片有很多顏色像是綠色，黃色，褐色，就像我們看到的多種樹葉的顏色一樣，天然去雕飾，顏色不灰敗，不黯淡，光澤度高，十分喜人。
做舊的老茶餅是用高溫炙烤使之呈現(xiàn)年代久遠(yuǎn)的錯覺，看起來多成灰褐色，一點兒生氣都沒有，黯淡無光。
2.聞香
自然陳化作用下的高品質(zhì)老白茶，香氣層次多，味道豐富。特別是老壽眉，還會陳化出棗香，藥香。這些香氣都很自然，清新。
而做舊的老白茶絲毫沒有植物的香氣，取而代之的是撲鼻而來的炭火味，焦味。這是因為不良商家將白茶烤制，營造年份久遠(yuǎn)假象，喝這種白茶想想就覺得瘆得慌！
3.品味
老白茶口感醇厚稠滑，入口滋味厚重，新白茶味道則鮮爽清新，感覺每個毛孔都在呼吸著新鮮的空氣，回甘明顯，唇齒留香。
而做舊的白茶味道苦澀，寡淡單一，有潮味以及類似于返青的味道。過度的工藝做舊的白茶還會有較大的火氣味。這樣的白茶對身體是百害而無一利的。
九、買餅茶好還是散茶好？
根據(jù)不同的用途，買餅茶或是散茶各有各的理由。
用途一：用于增值
散茶的體積大，比較占空間，筆者家現(xiàn)在多把散茶壓制成餅以增加廠房的空間利用率。
茶農(nóng)們都是這么想的，所以現(xiàn)在市面上散茶越來越少了，物以稀為貴，年份老的散茶就十分珍貴。隨著時間的增加就更加具有價值了，所以收藏散茶是投資白茶的好選擇哦。
用途二：用于收藏
收藏白茶受空間限制。因為白茶為干茶，枝枝立體，還是很占空間的。
所以要是空間足夠，收藏散茶餅茶都可以。如果空間有限，建議收藏餅茶，不占空間。
用途三：品飲賞茶
有人喜歡散茶的清新爽口，有人喜歡餅茶的醇厚沉穩(wěn)。
所以選擇餅茶或散茶純屬看個人喜好。
也可二者都存著些，品味不同的口感，也是一大美事。
十、飲茶有什么禁忌嗎？
1.忌空腹飲茶
任何茶都不適合空腹喝，因為空腹喝茶會刺激腸胃，長久以往就會落下腸胃病啦。
2.睡前最好喝老白茶
睡前最好喝老白茶，而且最好是要在入眠前2個小時喝哦，因為老白茶中的咖啡堿含量會比新白茶少，比較不會那么亢奮啦！
