【資料圖】
春光明媚,微風(fēng)正好,此時(shí)來(lái)一杯賞心悅目的綠茶最是享受??墒桥菥G茶就僅僅是放茶葉和倒水入壺嗎?非也非也,正所謂投茶有序,尤其是沖泡綠茶,先放茶葉還是先倒水,一切細(xì)節(jié)皆有講究。上投法:注水-投茶【方法】先在杯中注滿七分的水,再投茶?!具m宜】一般適宜身骨重、多芽毫的茶葉,如碧螺春、信陽(yáng)毛尖等?!緝?yōu)點(diǎn)】投茶后可以避免茶因水溫過(guò)高而被燙壞,還能完整地欣賞茶葉下沉的過(guò)程。中投法:溫杯→投茶→潤(rùn)茶→沖泡【方法】先在杯中注入三分適宜溫度的水,然后投茶,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶,以使茶葉浸潤(rùn),待其慢慢舒展,再注水至七分滿?!具m宜】茶形細(xì)嫩但茶形緊結(jié),扁形或嫩度為一芽一葉、一芽二葉的綠茶,如古丈毛尖、西湖龍井、安吉白茶等?!緝?yōu)點(diǎn)】采用這樣的泡法,不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。下投法:投茶→沖泡【方法】先投入適量茶葉,再沿著杯壁注入適溫的水至七分滿,使用玻璃杯或瓷蓋碗都可以,徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全潤(rùn)濕,靜待其自然舒展?!具m宜】茶形較松或細(xì)嫩度較低的一般綠茶,如太平猴魁、六安瓜片等。【優(yōu)點(diǎn)】比較常見(jiàn)的泡茶方法,能讓茶味更飽滿。下次沖泡綠茶的時(shí)候要注意了,細(xì)嫩度不同的綠茶要用不同的投茶方式去沖泡。無(wú)論使用哪一種投茶法,所沖泡的茶水都應(yīng)在3至5分鐘內(nèi)品完,或先將茶水倒至公道杯、品茗杯中,防止茶葉過(guò)度浸泡。因?yàn)殡S著茶湯溫度的降低,茶的湯色和口感都會(huì)有所變差。