碧螺春屬于綠茶,綠茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的,綠茶都是采用嫩葉制作而成,其沖泡法有別于其他綠茶。
(相關(guān)資料圖)
因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩,所以碧螺春最佳的泡法應(yīng)采用上投法(即先沖水至七分滿,再投茶)。碧螺春因?yàn)楹炼?,泡茶之后?huì)有“毫渾”,而其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。
準(zhǔn)備茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
沖泡步驟:
1、溫杯:清潔并提高杯的溫度。
2、滾燙杯身:慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。
3、倒水:將洗杯水到入水盂。
4、涼水:將沸水倒入杯中,使水溫度降到70-80度之間。
5、投茶:用茶匙把干茶輕輕撥入杯中。
6、賞茶舞:茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展,俗稱“茶舞”。
注意事項(xiàng):
依個(gè)人口味加碧螺春干茶一撮(約3g)放入250ml玻璃杯,推薦使用花草玻璃杯(250ml)。
加開(kāi)水(80℃左右)約1/3茶杯,搖動(dòng)后。
待茶葉充分吸水、舒展,再加水至7-8分滿,即可趁熱飲用。
喝至剩下1/3茶湯,再加開(kāi)水沖泡,這樣前后茶湯濃度較均勻。