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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-24 20:32:46
  • 來源:茶葉網(wǎng)

微速訊:信陽毛尖品茶知識(shí)

午后曬著秋日的陽光,少了一份烈焰,多了一份醇和。悠閑的時(shí)光,多了一份困倦,泡上一杯茶吧。

泡什么茶呢?泡一杯綠茶,綠茶清心提神。說泡就泡,茶葉放進(jìn)玻璃杯中,緩緩的加入水。茶由內(nèi)而外的散發(fā)出淡淡的清香,細(xì)小的身軀經(jīng)過沖泡后更加顯得精神,慢慢舒展上下浮塵,宛若幽蘭初綻,又似翠竹爭(zhēng)奇。整個(gè)杯身晶瑩剔透,猶如翡翠,令人賞心悅目,杯口茶霧纏繞,令人心曠神怡。茶身全身覆蓋著纖細(xì)的茸毛,猶如輕靈的羽毛,在杯中漂浮。品上一小口,青淺的苦澀在口中蕩漾,慢慢的變?yōu)榻z絲清甜。


(資料圖片僅供參考)

可以說十個(gè)人喝茶,有五個(gè)會(huì)喝綠茶也是人們最常飲用的茶。綠茶講究鮮嫩,產(chǎn)地也很廣泛,河南、浙江、江蘇、安徽等多個(gè)省份。信陽毛尖、西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁等都是知名品牌。

信陽毛尖三大品類

上品:葉細(xì)嫩或肥嫩,含芽率高,色澤嫩綠或翠綠,色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活。有些茶因?yàn)閹в邪缀炼抒y綠色;鮮葉嫩度好,條細(xì)而緊且秀長,鋒苗顯露。

中品:葉尚嫩,以一芽二、三葉為主,兼有嫩的單葉。芽稍顯瘦,色澤以深綠為主,白毫較少,葉子緊結(jié)重實(shí),嫩度稍差,少鋒苗。

下品:葉欠嫩欠勻,芽少,以較成熟的呈展開狀的葉片為主。葉子色澤黃中稍帶綠,常顯枯,無白毫。

信陽毛尖的茶毫

信陽毛尖雖然有毫不假,但是并不是毫越多越好。告訴你毫越多越好的茶商,千萬不要上當(dāng)受騙。正宗信陽毛尖有毫,但是毫是均勻的分布在茶湯里,而不會(huì)茶湯非常的渾濁,這是兩碼事,不要搞混淆。

芽頭越小茶葉就越好嗎?

芽頭小只能說明這個(gè)茶好看,卻未必好喝,大家想一想就能明白其中的道理。茶葉好壞,第一是產(chǎn)地,第二是季節(jié),第三是制作工藝,第四才能排到芽頭的大小。

綠茶沖泡方法

綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲。溫度過高或浸泡時(shí)間過長,其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞,芳香也會(huì)消失。一般來說,綠茶的精華在第二泡和第三泡上,經(jīng)過四五泡之后,味道就有些寡淡了。綠茶重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色,而這兩者,最怕的就是高溫。高溫下,維生素C和多酚類等物質(zhì)被破壞,鮮爽感下降,色澤也會(huì)變暗。

所以,用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤,讓其自然舒展,內(nèi)含物質(zhì)緩慢釋放。而不是用開水猛烈沖擊,破壞它的鮮美。最適合玻璃杯沖泡,既不會(huì)悶壞茶葉,而且便于賞茶。

綠茶茶性

綠茶的特點(diǎn)是葉綠、湯綠、葉底綠。茶性較寒,適合體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛的人飲用。綠茶有很好的清火、醒腦、提神功效。

脾胃不好的最好不要喝,以免傷胃。

綠茶保存技巧

存放時(shí)間不宜過長,盡快喝掉,盡量不要跨年。綠茶可以冷藏,需注意的是,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍,味道極易發(fā)生變化。

使用時(shí),先將包裝袋內(nèi)的茶葉自然恢復(fù)到室溫,再打開飲用。

長期生活在某一區(qū)域的人,他們生活習(xí)慣、飲食規(guī)律、特殊愛好都與當(dāng)?shù)刈匀粭l件、水土狀況是相吻合的。

信陽毛尖河南生,河南長,更能滋養(yǎng)中原人的身體。