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倉儲，或者將成為普洱茶新的熱點(diǎn)，時(shí)間與普洱茶相伴，正在微生物的做用下，演變出燦艷多變的陳茶世界，也正是以吸引了浩繁茶人，孳孳以求地索求它的秘密。咱們尋覓到倉儲行業(yè)中的經(jīng)典品牌——雙陳普洱，來說講普洱茶倉儲中的那些事。普洱茶的焦點(diǎn)價(jià)值是越陳越香，即普洱茶有著自力于其余茶類的價(jià)值系統(tǒng)——以陳為尊，非鮮取勝。普洱茶怪異的陳化觀點(diǎn)、時(shí)間本錢付與了其怪異的價(jià)值。但若何讓普洱茶平安、安康的陳化顯然沒有是一個(gè)復(fù)雜的問題。一樣的普洱茶蘊(yùn)藏正在差別的倉儲情況下，其終極陳化出的質(zhì)量會有差別。事實(shí)證實(shí)，茶倉情況中的“溫度”“濕度”“光照”“氛圍”“茶種”是影響普洱茶倉儲質(zhì)量的五年夜身分，正在普洱茶倉儲轉(zhuǎn)化的過程當(dāng)中起著最次要的影響。溫度普洱茶遇低溫會迅速氧化發(fā)酵而紅變，低溫做用容易使普洱茶孕育發(fā)生異味，如油耗味、日臭味；正在溫渡過低的情況下，普洱茶的酶匆匆回響反映以及微生物的活潑會緩解，乃至轉(zhuǎn)化也會遏制。是以，相對于適合的溫度對普洱茶的倉儲至關(guān)首要。正在這方面，普洱業(yè)余倉儲創(chuàng)始者陳永堂師長教師就作過大批試驗(yàn)，正在“透視中國普洱茶”勾當(dāng)中，他曾分享到：“將統(tǒng)一款茶正在差別的溫度下放6個(gè)小時(shí)，溫差10℃擺布。最初發(fā)現(xiàn)，低溫下的干茶雖然聞起來很香，但泡起來卻很單薄，而正在相宜溫度下寄存的干茶味道就顯患上很豐厚。并且，因?yàn)榈蜏叵虏椟S素增多且單寧物資被鈍化的緣故，低溫茶味苦，且苦味正在口腔中散化的很慢。”濕度濕度對普洱茶的倉儲一樣至關(guān)首要，普洱茶是緊縮多毛孔的布局，很容易吸取氛圍中的水份。茶葉正在高濕的情況下貯藏，茶葉中有著保健價(jià)值的果膠類親水物資很容易散失，從而使茶品的質(zhì)量、風(fēng)韻均有所升高。愈甚者，茶葉正在吸取水份后葉片含水量增年夜，纖維易孕育發(fā)生發(fā)霉、腐臭征象。假如低溫、高濕同時(shí)做用，普洱茶會迅速發(fā)霉、長毛，疾速發(fā)酵使茶條正在短期氧化紅變，湯色變紅。過于干燥，一樣也會影響陳化的效力以及口感。那末到底怎么樣的溫濕度才合適普洱茶的蘊(yùn)藏呢？雙陳普洱業(yè)余倉儲團(tuán)隊(duì)連系多年的倉儲理論以及數(shù)據(jù)闡發(fā)之后發(fā)現(xiàn)，溫度正在16-32℃擺布，濕度正在55%-75%之內(nèi)的情況最無利于普洱茶的陳化。氛圍普洱茶倉儲對氛圍的要求，次要是潔凈以及無異味。普洱茶中含有棕櫚酸以及萜烯類物資，這兩種物資能牢牢地吸附氛圍中的雜味。棕櫚酸正在嫩梗新苗中含量最多，以是原料比擬嫩的茶尤為要穩(wěn)重貯存。一旦茶葉吸入了雜味，就很難再祛除了，根本上是伴同著茶的一輩子了。而嫩的茶難蘊(yùn)藏的另外一個(gè)緣故原由是它需求大批的呼吸，而且正在包管它有腳夠的空間去呼吸的同時(shí)又要包管它沒有吸入異味，這是很難把控的。就像一個(gè)小孩需求多曬太陽，但又要防止他吹風(fēng)著涼同樣，咱們需求經(jīng)由過程仔細(xì)殷勤的呵護(hù)，才氣防止欠好的環(huán)境孕育發(fā)生。實(shí)在，溫度、濕度以及氛圍品質(zhì)對普洱茶倉儲的影響，不少人都曾經(jīng)注重到，可是光照以及茶種這兩年夜身分卻少有人注重。光照光照對普洱茶倉儲質(zhì)量的影響次要體目下當(dāng)今對微生物菌群的做用上。普洱茶內(nèi)含物的氧化分化需求整個(gè)茶倉中有平衡的微生物菌群，而微生物菌群正在遇到光時(shí)會殞命，繼而會影響微生物菌群正在整個(gè)茶倉中的漫衍，從而影響茶品的陳化品質(zhì)。同時(shí)茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易孕育發(fā)生雜味，這類滋味近似曬干的白菜的滋味本日曬味。以是，光也會使茶品中又多上一道雜味。從這兩個(gè)方面來說，防止光照直射也是普洱茶蘊(yùn)藏過程當(dāng)中一個(gè)很首要的環(huán)節(jié)。茶種影響普洱茶倉儲質(zhì)量的最初一個(gè)身分為“茶種”，就像酒種之于瓊漿同樣，茶種決議著普洱茶的陳化效力以及口感。雙陳業(yè)余茶倉經(jīng)由過程柴炭、生石灰等生態(tài)質(zhì)料為茶種的糊口生涯營建了一種相宜糊口生涯的偏堿性情況。再加之雙陳業(yè)余茶倉20余年的倉儲累積，400余款干倉老茶的進(jìn)出，使雙陳業(yè)余茶倉的茶種變患上十分豐厚，遠(yuǎn)非其余小倉所能比。這些茶種也使患上雙陳業(yè)余茶倉所貯藏茶品的風(fēng)韻更加優(yōu)異。掌握好溫度、濕度、氛圍、光照、茶種這五個(gè)身分，才氣正在確保普洱茶具有“陳化時(shí)間”的同時(shí)，也具有“陳化品質(zhì)”，蘊(yùn)藏出優(yōu)質(zhì)潔凈的廢品普洱茶。
