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泡茶界隱然也是一個江湖。

各地茶種不一，制法不一，氣候干濕與乎風(fēng)俗習(xí)性不一，故口味不一，而泡法不一，也就有了流派之別。大體說來，各流派以地域為界，則如蜀中有花巧的一路，云南有沉郁的一路，閩粵有流麗的一路，東吳有簡淡的一路，此外還有寶島臺灣與東瀛兩道（抹、煎）的精細(xì)路數(shù)，近年也傳入內(nèi)地，頗擁生徒。北方地區(qū)，傳統(tǒng)上不太講招數(shù)，徑直泡來就是，只北京城內(nèi)匯聚了天下各派名手，是藏龍臥虎之地。

這是民間的情形。

在國家，還有一個茶藝師的培養(yǎng)和等級評定制度，有全國統(tǒng)一的教學(xué)內(nèi)容和考核方式，通過以后就是拿了等級證書的茶藝師，這個相當(dāng)于技師或者工程師的認(rèn)證，其技能側(cè)重在茶葉的鑒定與評級之類，在茶的泡法上，不像民間流派有那么多稀奇古怪的講究。然而畢竟是官方認(rèn)可的，民間茶人雖然或有不服，但場合上還是恭敬有加。

各派高手固然挾技自重，坐鎮(zhèn)一方。如果誰要跨州越界，以茶會友，則必須小心從事，萬般地周到得體，才不致身陷險惡。在北京城內(nèi)，尤其不可動輒月旦人物，評議茶事，一不留意就會與人交惡。

武林的江湖已經(jīng)漸漸隱去，茶人的江湖正在浮出水面。