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茶,因為太多強加文化越變越復雜。直面茶,直面產(chǎn)地,還原茶本真,打破信息不對稱,去除中間化,讓你更了解真實的茶。古時清明節(jié)前一天為寒食節(jié)禁火,清明節(jié)當天可以生火做飯,此為“騎火”。所以清明節(jié)期間即4月2、3、4日下山的龍井茶也稱為“騎火茶”。采摘臨近清明,茶葉的生長越發(fā)成熟,所以口感更為醇厚香氣更加濃郁,同時耐泡度也會更高。
作為一個老茶鬼,嘗盡天下好茶的乾隆在下杭州后如此寫道:火前嫩,火后老,惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名,適來試一觀其道。
乾隆認為,騎火茶的滋味剛好,不要太嫩,不要太老,他本人喜歡這樣的滋味,還建議別人也試試。而作為騎火茶,正處于火前、火后之間,這是一個很微妙的時間點。作為老百姓,我們喝茶除了滋味之外,選擇騎火茶還有一個好處就是:價格比前期頭茬采摘的更便宜?;ǜ俚膬r格,就能喝到高性價的核心產(chǎn)區(qū)龍井。同時,喜歡滋味濃一些的,喝騎火茶更是再合適不過。