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蟲(chóng)屎茶

蟲(chóng)屎茶又名“龍珠茶”，是生活在廣西、湖南、貴州三省區(qū)交界處的苗族、瑤族等少數(shù)民族喜歡飲用一種特種茶。當(dāng)?shù)乩习傩瞻岩疤?、茶葉和換香樹(shù)等枝葉堆放在一起，從而引來(lái)許多小黑蟲(chóng)，當(dāng)這些小黑蟲(chóng)吃完堆在一起的枝葉后，留下來(lái)的是比黑芝麻還小的粒狀蟲(chóng)屎和部分殘余莖梗。用篩子去殘?jiān)?，取其蟲(chóng)屎，美名“龍珠”。把它放在鍋上炒干，再按蜂蜜：茶葉：蟲(chóng)屎=1：1：5的比例混合后復(fù)炒，蟲(chóng)屎茶便炮制而成。

中文名：蟲(chóng)屎茶

(資料圖)

別稱：龍珠茶

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養(yǎng)成分：糖，單寧，脂肪，維生素，氨基酸，礦物質(zhì)，其他微量元素

主要食用功效：清熱，消暑，解毒，健脾胃，助消化

儲(chǔ)藏方法：密封，防潮

產(chǎn)地：廣西、湖南、貴州、四川

簡(jiǎn)介

蟲(chóng)屎茶又名“龍珠茶”，是廣西桂林和湖南城步縣的特產(chǎn)。當(dāng)?shù)乩习傩瞻岩疤佟㈥惸甑年惒韬突ㄏ銟?shù)等枝葉置于裸露的竹籃或?qū)⒉枞~一片片串起，化香夜蛾織網(wǎng)產(chǎn)卵，成蛆后，幼蟲(chóng)咀咬茶葉成渣(珠狀)，沾掛在網(wǎng)外做保護(hù)偽裝.珠狀的茶渣就是“蟲(chóng)屎茶”，民間稱“龍珠茶”.對(duì)抑制胃泛酸特別有效.一般夜蛾是不會(huì)選在新茶產(chǎn)卵的.。用篩子篩子去殘?jiān)?，取其蟲(chóng)屎，美名“龍珠”。把它放在鍋上炒干，再按蜂蜜：茶葉：蟲(chóng)屎=1：1：5的比例混合后復(fù)炒，蟲(chóng)屎茶便炮制而成。

提到“蟲(chóng)屎”，許多人會(huì)聯(lián)歡想到臭和臟，其實(shí)不然，它帶高雅的熟香，味濃略顯甜，口味醇厚，湯色烏深，別有風(fēng)味，連飲數(shù)杯，絕無(wú)膩感、反而感到情緒昂揚(yáng)，思路廣開(kāi)。蟲(chóng)屎茶不但香味好，而且還是健胃的良藥，對(duì)胃功能較差的人來(lái)說(shuō)，尤有助益。

蟲(chóng)屎茶不僅含有茶葉的成分，而且含有茶蟲(chóng)吃了茶葉后所排泄出來(lái)的有機(jī)物.蟲(chóng)屎茶藥用價(jià)值較高，正宗的六堡野生茶蟲(chóng)屎，品飲之后再飲什么茶都顯得淡水，再無(wú)味道。其實(shí)蟲(chóng)屎茶在農(nóng)家一向是以當(dāng)藥為主，往往以陳年為佳。真正的農(nóng)家六堡茶蟲(chóng)屎，應(yīng)是甘甜極夠，茶香明顯，且爽口耐泡，少許就可五六人品嘗。當(dāng)然，茶蟲(chóng)屎好與否決定于茶蟲(chóng)所吃的茶葉質(zhì)量與時(shí)間來(lái)決定的，正宗的六堡野生茶加上陳年，泡飲起來(lái)入口較純而無(wú)異味，過(guò)后滿口生津回甘，久久不消。

蟲(chóng)茶是中國(guó)特有的林業(yè)資源昆蟲(chóng)產(chǎn)品，是傳統(tǒng)出口的特種茶。蟲(chóng)茶是由化香夜蛾、米黑蟲(chóng)等昆蟲(chóng)取食化香樹(shù)、苦茶等植物葉后所排出的糞粒。蟲(chóng)茶約米粒大小，黑褐色，開(kāi)水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。如果用茶的科學(xué)定義來(lái)衡量，其實(shí)這蟲(chóng)茶并不是茶，只不過(guò)人們食用這種蟲(chóng)子的糞便的方法與我們飲茶相近，故而將其稱作“茶”。這樣也好，在飲用時(shí)讓我們忘記它的本來(lái)身份，以免心理有不舒服的感覺(jué)。

蟲(chóng)茶味清香，類似茶葉。盡管我國(guó)是一個(gè)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)，但蟲(chóng)茶卻鮮為人知。其實(shí)，蟲(chóng)茶在我國(guó)生產(chǎn)和飲用已有悠久的歷史。早在明朝，李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載。

蟲(chóng)茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素。