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福建名茶——白牡丹

白牡丹，名字聽(tīng)起來(lái)像是花，但實(shí)際上卻是茶。屬于白茶類的它，有著怎樣的魅力和故事？今天來(lái)探索一下吧~

白牡丹茶，屬于白茶類，為中國(guó)福建歷史名茶。因以綠葉夾銀色白毫，芽形似花朵，沖泡之后，綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開(kāi)，故名白牡丹。

(相關(guān)資料圖)

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)。

白牡丹是白茶中按照原料所劃分的一個(gè)等級(jí)。按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。主要采摘一芽一葉、一芽?jī)扇~的鮮葉加工而成。

白牡丹，雖不似銀針般細(xì)嫩，卻也有著獨(dú)特的“藥香”與“毫香”，加上泡開(kāi)后舒展的姿態(tài)，宛如花朵綻放，令人賞心悅目。

關(guān)于白牡丹的傳說(shuō)

關(guān)于白牡丹，有著這么一個(gè)傳說(shuō)：其茶樹(shù)是牡丹花變成的。

在西漢時(shí)期，有一位太守叫毛義，他為官清廉，為人正直。當(dāng)時(shí)有很多官員不顧百姓民生，只為自己的利益著想，搜刮民財(cái)，貪污受賄。毛懿無(wú)法忍受貪官當(dāng)?shù)?，于是辭官回家，決定帶著老母親前往山林深處隱居。

母子二人駕著馬車來(lái)到一座山間時(shí)，從遠(yuǎn)處飄來(lái)陣陣的清香，聞之，令人心情大為舒暢。這時(shí)正好有位樵夫經(jīng)過(guò)于是問(wèn)明香氣從而何來(lái)，樵夫告訴他們此香味是由前面不遠(yuǎn)的益處蓮花池畔那邊的白牡丹茶樹(shù)上飄來(lái)的。

母子二人覺(jué)得這邊十分的安靜舒適，有如世外桃源一般，因此定居在這邊，建房種菜，在這邊休養(yǎng)生息。可是后來(lái)由于其母親年老衰落的緣故，生了場(chǎng)病臥病在床，雖然遲了挺多草藥，但是還是沒(méi)有什么起色，使其十分焦急。

在一晚的夢(mèng)中一個(gè)老仙人告訴他，要制其母治病，必須要有仙茶。醒來(lái)時(shí)他感到十分無(wú)奈，不知仙茶在此地，該如何去尋找。正在其焦慮之時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)眼前的白牡丹變成了茶樹(shù)，茶樹(shù)長(zhǎng)滿了茶葉猶如多多白牡丹一般，因此他將其采摘下來(lái)泡成茶給母親飲用，不久其母親的病真的好了。

后來(lái)母子二人悉心照顧這些茶樹(shù)，將采摘下來(lái)的茶制成茶葉與當(dāng)?shù)乩习傩找煌嬘?。這茶就被命名為白牡丹茶。

白牡丹茶的功效

1922年以后，福建政和縣開(kāi)始產(chǎn)制白牡丹，成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)銷越南，現(xiàn)主銷港澳及東南亞地區(qū)，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。20世紀(jì)60年代初，松溪縣曾一度盛產(chǎn)白牡丹?，F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、建陽(yáng)、松溪、福鼎等縣市。

白牡丹茶，有退熱、祛暑的功效。能令人精神愉悅、心曠神怡，且茶芽中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、提神醒腦、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、減肥美容等諸多功效，非常適合低血糖、高血壓以及長(zhǎng)時(shí)間用眼的人群飲用。