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  • 發(fā)布時間:2022-06-28 13:41:59
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界快消息!安化黑茶的穿透力

湘楚文化明顯蘊含水文化的特點,和北方的山文化自然不同。資江河畔,大江涌流,依稀可以讓人感受昔日碼頭的忙碌。正是六月,天壓云層,好像在與河面對話。

在天地之間,徹夜不息的江流,伴隨著這塊土地上生息的人民,度過漫長的歲月。著名安化黑茶的生產(chǎn)廠家——白沙溪茶廠就坐落在一處回水灣。氣勢洶洶的江流,迎頭而來,卻又旋轉(zhuǎn)而走。猶如火辣辣的湖南人,性格雖然火爆,一旦明晰一個道理,腦袋轉(zhuǎn)彎也特別迅速一樣。

以千兩茶的意象而矗立起來的千兩茶鋼架輪廓,在茶廠一側(cè)的大路邊,凸顯其陽剛之氣,與滾滾江水相輝映。在北京,我看到壓茶漢子頗有藝術(shù)性的表演,已感到震撼;而現(xiàn)場目睹,更加動人!安化,一個古老的敘述茶文化發(fā)展史的縣城;安化黑茶,以其獨有的魅力,悄然走進我的心海。


(資料圖片僅供參考)

誰說茶是陰柔的象征?誰說安化黑茶是酣睡的沉默者?又有誰說安化黑茶缺乏茶的靈性?當(dāng)您走到安化茶廠,參觀安化黑茶悠遠的生產(chǎn)歷史,在故事的浸潤中,梳理安化黑茶一路走過的痕跡,你會發(fā)現(xiàn)安化黑茶,在民間意味著宗教般的存在,它也成為當(dāng)?shù)叵让袢粘I钏琛?/p>

在安化民間,至今依然保留著以茶治病的傳統(tǒng)習(xí)俗,有病不去或少去醫(yī)院,而采取茶療的方式,茶成了一種期待和民間圖騰,成為驅(qū)逐邪魔的宗教象征物。安化人對茶的膜拜,與其說是對茶本身的崇拜,不如說是對茶文化的歷史傳承,對自然天地的真誠敬畏。在這種敬畏心理的驅(qū)使下,安化黑茶有了神性的色彩,安化黑茶有了得以歷朝歷代文化的浸潤、傳承與發(fā)揚、光大。

當(dāng)沿江而出的安化黑茶,穿越歷史的時空,走向關(guān)外,走向大漠深處,走向中國西部少數(shù)民族地區(qū),走向更多的歐亞地區(qū)。安化黑茶,成為中國邊疆人民日常生活的恩寵。享受腥膻之美的邊疆人,需要黑茶化解油膩,黑茶為邊疆人的日常生活,注入了平衡身體的動力?!皩幙扇諢o肉,不可一日無茶”,游牧民族的曠達與湘江之水浸潤的黑茶相融合,讓邊疆漢子更加偉岸,使邊疆女子更加豐韻。黑茶,以一種無聲的力量,走進邊疆人民的心田,為強邊固防貢獻著悄無聲息的物質(zhì)與精神相統(tǒng)一的營養(yǎng)。

安化黑茶透著茶之美的力量。黑茶的化食力量,是無形中的柔韌,是不語中的較勁,是渾厚中的樸素,是憨實中的柔軟。在安化的山川之中,農(nóng)家內(nèi)外,江流之側(cè),不言不語的茶樹,悄悄書寫著千年流傳的茶故事。黑茶參透山間之靈氣,吸盡地力之精華,默然成長為片片盈手可親的嫩芽,翩然而舞的歌者。采茶姑娘的歌聲,七星灶的溫?zé)?,伴隨著這些茶葉,從綠色走向黑色,從自然走向人間,從平淡走向華貴。一枚枚蘊含天地之美的樹葉,成就一個緊密團結(jié)的整體。最終舒展在茶器之中,潤喉于萬千茶客嗓間。黑茶之美,出之天然,成之天然,化之天然。它的成長過程是美的,制作過程也是美的,品味過程也是美的。美,貫穿了安化黑茶的一生。安化黑茶的每一步,都洋溢著美的特質(zhì)。

安化千兩茶,閃著陽剛之氣。在白沙溪茶廠,我舉著百兩茶茶柱照相,在千兩茶風(fēng)干室,觀看成百上千條千兩茶柱泛著陽剛之氣挺立在那里。每一個茶柱,都展示出威武之氣。

千兩茶制作細膩,幾乎每一道工序都是精氣的積聚。經(jīng)過七星灶烘焙的茶葉,已吸納了松香的香氣,而被竹篾緊簍圍裹的茶葉,在通身杠壓之后,七條筋脈裸露的漢子,翻滾起這個長柱,經(jīng)過七滾七壓,竹條上下翻滾,洋溢著茶的歡快,宣泄著漢子們的骨力。我在踩壓現(xiàn)場,隨著漢子們的節(jié)奏一起踩壓,那勁道,那節(jié)奏,那舒暢,都給人一種無窮的感染力。我想起黃河邊上的纖夫,又想起泰山頂上的挑山工,這些壓茶的漢子們??!騰起的肌肉疙瘩,代表著一種偉力,代表著男人的陽剛之氣。白沙溪廠長介紹說,這些壓茶的漢子,需要精挑細選。只有精壯的漢子才能入圍。一頓不能吃一斤肉、六碗飯的漢子不能上場。我在現(xiàn)場詢問幾位壓茶漢,七個漢子構(gòu)成一個小組,每天每個小組要加工二十個千兩茶柱。聳立而起的茶柱,是力與美的結(jié)合,是硬與軟的密帖,是人與自然的完美統(tǒng)一。

經(jīng)過七七四十九天的晾曬,吸納日月光光華的千兩茶柱,猶如鐵骨錚錚的勇士,成為茶市場上的王牌。我驚詫于這樣的制作過程,世界上還有哪一種茶是以這樣的方式將自然與人文完美地結(jié)合在一起的?賦予黑茶以天地人統(tǒng)一意蘊的安化黑茶,有著驚人的視覺感染力和心靈穿透力!黑茶之陽剛,是天地之精氣的蘊藉,是人敬畏天地的產(chǎn)物,是昨天與今天的歷史交接。我與漢子們一起壓茶,我在旁邊不由地咬牙切齒、握緊拳頭為他們加油。那份感天撼地的通透感,才能真正表達一個男子漢的內(nèi)心世界。當(dāng)一個個茶柱陽具一樣挺立在晾曬場,你會為這些漢子們而歡呼、跳躍!

安化茶文化,具備地域文化特色。在安化,到任何一個茶社閑逛,茶人都會自豪地講起安化黑茶的故事,安化黑茶,已經(jīng)融入安化人的血液。愛茶、喝茶、講茶,成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣。我到幾家茶社轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),茶人都會熱心泡出透亮的茶湯供你欣賞,讓你啜飲。安化茶人的婉約與熱情,與安化茶一樣,越泡越有味道,越泡越有亮色,越泡越有甘美之味。

我吃過南北綠茶,也喝過云南普洱茶,在安化,在茶人的娓娓講述中,靜靜地享受黑茶的過去與現(xiàn)在,聽一些有關(guān)黑茶的過往,真是愜意!安化黑茶,得益于彭澤西老先生當(dāng)年的創(chuàng)造,更得益于改革開放四十年來安化茶人對黑茶的精心研究。在安化,當(dāng)我看到茶廠里存放一二十米高的茶山,看到經(jīng)過多輪輾轉(zhuǎn)的茶葉最終泛出自然香氣,看到多年未曾停息的白沙溪茶廠七星灶烘焙的茶葉上冒出的熱氣,看到在沙礫水邊成長的茶葉,那種自然敞露的文化之美,洋溢著當(dāng)?shù)厮幕赖囊磺校紩屓诵纳鷿i漪。在揉捻機之前,我陷入沉思。聰慧而務(wù)實的安化人,靠天地賜予的嘉木之葉,以悟道升華黑茶的品質(zhì)。

安化茶是平民茶也是高貴茶。安化黑茶有不同的系列,不少茶適合走入尋常百姓家,安化是個愛茶的縣域,在這里,當(dāng)?shù)厝瞬粌H種茶,也愛做茶、品茶,當(dāng)?shù)厝诉€喜歡喝一種擂茶。據(jù)說當(dāng)年兵營為了抵御潮氣侵襲,用木錘石缽擂茶,擂茶中有花生、芝麻、姜片之類,我在當(dāng)?shù)仄穱L此茶,味道別致,有濃湯、淡湯之分。擂茶之盛,折射當(dāng)?shù)厝藧鄄柚L(fēng)之烈。和北方不同,安化民眾,戶戶喝茶,人人皆飲,也算當(dāng)?shù)匾淮筇厣?。安化黑茶,款式多樣,有的走向邊疆,有的流向大城市。在北京、上海等城市,時尚的茶客,開始青睞安化黑茶,怕與安化黑茶不分貧富、不分地域、老少咸宜、茶色透亮的品質(zhì)有關(guān)。

安化茶是茶的翹楚,也是湘茶的代表。昔日歲月,安化黑茶更多銷往邊疆地區(qū),在內(nèi)地茶界,對安化茶的認識還多有不足??陀^而言,安化黑茶化膩去腥、甘美無比的原生態(tài)質(zhì)地,為這款茶贏得越來越多茶客的信賴奠定了基礎(chǔ)。茶是君子伴,人不自欺,才不會欺人。

安化黑茶秉承傳統(tǒng)采摘、制作加工工藝,融入現(xiàn)代人的品茶需要,讓安化茶自有其獨到神韻,成為茶中翹楚。

湖南作為產(chǎn)茶大省,綠茶也有,黑茶也多,以地域之美打造品牌的茶也有,以禪茶為品牌特色的茶也有,但如安化黑茶這般具有歷史銜接性的茶,還為數(shù)不多,誠然,安化黑茶可以作為湘茶的杰出代表。

白沙溪茶廠,透著古韻,泛著水文化的氣勢,具有現(xiàn)代科技的信息。在資江水邊的白沙溪茶廠,具有水文化的輕柔和茶文化的清遠。白沙溪茶廠廠長從青年到壯年,在這個廠子一直工作了幾十年,對黑茶感情甚篤,談起黑茶,如數(shù)家珍。白沙溪茶廠的工作人員,說話慷慨激越,透著力量、智慧與對茶的熱愛與參悟。

白沙溪茶人身上,有著茶人的自信,文化的擔(dān)當(dāng),歷史傳承的自覺性。在繼承之中,既接納現(xiàn)代科技流水生產(chǎn)線,又保留原始的壓茶制作之美,構(gòu)成安化黑茶的鮮明性格。洋溢著古典與現(xiàn)實之美的白沙溪茶廠,自身的文化韻味值得更過文化學(xué)者參悟!

從白沙溪茶廠,穿過茶文化的重重迷霧,我尋找到當(dāng)代茶文化的真諦。安化黑茶,代表著歷史符號,代表著地域文化,代表著安化黑茶深厚的文化史,也代表著中國茶文化品牌的獨特魅力。中國茶文化,自古就是茶與道的結(jié)合,茶是君子所愛,也是平民所尚。

天地之間有片茶,而安化茶的豪氣,有著“溪流琥珀三千里、茶洗白沙一萬年”氣勢!來自遠古的安化黑茶,必將向著未來而去。安化人的茶文化意象,蘊入一壺茶,傳布全世界。未來的安化黑茶,必將成為中國走向世界的茶文化品牌。安化黑茶之美,在平實中顯奇絕。

不玩茶道的玄幻,專注當(dāng)下的民生;不取名牌的招搖,專心君子的誠實之道;不慕一時的奢華,而專擅性格的柔韌,在一泡連著一泡的晶瑩、透亮之中,尋找屬于自己的華美境界,這是我所喜歡的境界,也是我所期待的茶文化升華的至美至大至實之境!