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肥胖癥是機(jī)體能量攝入和能量消耗失衡而引起的營養(yǎng)代謝障礙性疾病。前期研究結(jié)果表明，茶葉及其主要活性成分具有一定的降脂減肥功效。由于經(jīng)過長時間的渥堆發(fā)酵工藝，作為我國特種茶類的黑茶具備著不同于其他茶類的風(fēng)味與品質(zhì)。本文以茯磚茶為材料，研究了黑茶的減肥作用，在此基礎(chǔ)上探討了黑茶減肥作用的可能機(jī)制及相關(guān)調(diào)節(jié)途徑，為黑茶在降脂減肥領(lǐng)域綠色、安全產(chǎn)品的開發(fā)提供理論依據(jù)。

本研究的主要結(jié)果如下：

1、黑茶水提物對營養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用研究采用高脂營養(yǎng)飼料飼喂雄性SD大鼠50d，獲得飲食性肥胖動物模型，再以濃度分別為75mg/kg·BW，150mg/kg·BW和300mg/kg·BW的黑茶水提物溶液對模型動物灌胃40d。結(jié)果表明，黑茶水提物各劑量組對營養(yǎng)性肥胖大鼠體重、Lee’s指數(shù)、食物利用率、脂肪組織重量等指標(biāo)具有明顯的降低作用，能有效改善脂肪系數(shù)及肝臟脂肪性病變程度，顯著抑制脂肪組織細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)積累。

2、黑茶水提物對營養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用機(jī)理研究采用全自動生化儀檢測營養(yǎng)性肥胖大鼠血清中TG、TC、LDL和HDL含量，并采用酶聯(lián)免疫吸附測定法測定大鼠血清瘦素和神經(jīng)肽蛋白含量，再利用RT-qPCR技術(shù)對營養(yǎng)性肥胖大鼠肝臟中NPY、UCP2、ACC、CPT-1、MCD和MCAD等基因mRNA的表達(dá)進(jìn)行定量分析。結(jié)果顯示，黑茶水提物對營養(yǎng)性肥胖大鼠具有一定的輔助降血脂功能，并能有效改善肥胖大鼠的瘦素抵抗作用，對營養(yǎng)性肥胖大鼠血清NPY含量沒有顯著影響。黑茶水提物能顯著上調(diào)ACCmRNA基因表達(dá)水平，并在一定程度上調(diào)NPY、UCP2、MCD和MCADmRNA表達(dá)水平。

3、黑茶水提物對3T3-L1前脂肪細(xì)胞的增殖和分化的影響采用MTT法評價黑茶水提物對3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖的影響，并采用油紅O染色法評價黑茶水提物對細(xì)胞分化的影響。結(jié)果表明，以濃度為100μg/mL200μg/mL和400μg/mL的黑茶水提物處理3T3-L1前脂肪細(xì)胞24h，能有效抑制細(xì)胞的增殖，并存在劑量依賴關(guān)系，其中200μg/mL黑茶水提物對前脂肪細(xì)胞3T3-L1分化的抑制作用明顯。