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近日，筆者在《月光白到底是什么茶？》一文中深度闡述了云南月光白茶的由來，以及制作工藝和在類別上的劃分等，此文發(fā)出后，得到了很多茶友的關(guān)注并引起討論。甚有茶友追問：“福鼎白茶和月光白同是白茶，又該如何區(qū)分？”借此，與各位茶友聊聊兩者間的異同。

(資料圖)

一、從類別上區(qū)分：福鼎白茶是福建福鼎所產(chǎn)白茶的統(tǒng)稱，并非確指白茶中的某一款茶，其按原料和制作工藝的不同可劃分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等；月光白，特指選用云南景谷大白茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)白茶加工工藝制作而成的新品白茶。

二、從外形區(qū)分：福鼎白茶，其葉片的正反兩面色差不明顯，都呈白綠色；而月光白則呈“一黑一白”的特征，色差非常明顯。此外，福鼎白茶芽頭肥壯，毫毛密集；而月光白芽頭細(xì)長(zhǎng)，毫毛短順。

三、從產(chǎn)地、原料上區(qū)分：制作福鼎白茶所選用的原料品種為福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶；制作月光白選用的原料是云南景谷大白茶。前者產(chǎn)自福建，后者產(chǎn)自云南。

四、從加工工藝區(qū)分：福鼎白茶的鮮葉萎凋方式以日光萎凋?yàn)橹?，而月光白的萎凋方式則是在室內(nèi)萎凋。福鼎白茶的萎凋是生曬鮮葉，加工過程中需經(jīng)過陽(yáng)光晾曬；而月光白的萎凋則是鮮葉采摘后，只需在特制的萎凋床上通風(fēng)晾干即可，整個(gè)過程不見陽(yáng)光，陰干而成。

五、從香氣、湯色、口感區(qū)分：

1、福鼎白茶花香、毫香顯著，陳年福鼎白茶棗香、藥香明顯，其滋味隨年份的增加而愈發(fā)醇厚。月光白新茶香氣飽滿，兼有毫香和蜜糖香，隱有花香，陳茶富有蘭香和蜜香，似有烏龍茶香的特點(diǎn)；

2、福鼎白茶隨著沖泡次數(shù)的遞增，其湯色由黃色到淡黃色，由深入淺漸變。而月光白由于產(chǎn)地的特殊性，其耐泡度較高，茶葉沖泡至五六泡后，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)逐漸溢出，其湯色由淺黃向紅褐色轉(zhuǎn)變；

3、福鼎白茶的滋味鮮淳甘爽，而月光白在滋味、口感上，游走于烏龍茶和普洱生茶之間。

六、從茶葉保質(zhì)期區(qū)分：福鼎白茶和普洱茶一樣，具有越陳越有“價(jià)值”的相同屬性，前者主要體現(xiàn)在藥效價(jià)值上，有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，后者的“價(jià)值”主要體現(xiàn)在品飲價(jià)值和金融價(jià)值上。此外，月光白的保存期一般為2-5年，在此期間香氣會(huì)隨時(shí)間的推移逐漸減弱。

福鼎白茶與月光白茶，一個(gè)是“太姥山上生白茶，觀音王母?jìng)骷言?。熱毒解?jì)潤(rùn)肝田，功能譽(yù)世健康家?！惫πэ@著、歷史久遠(yuǎn)的福鼎白茶；一個(gè)是“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)飲成三人。”同樣充滿月光美感的新生代云南白茶。那你又喜歡哪種呢？關(guān)于月光白更多的資訊，敬請(qǐng)關(guān)注茶葉網(wǎng)微號(hào)：。