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【資料圖】

說(shuō)到柑普茶大家并不陌生，但是對(duì)柑普茶的沖泡大家或許會(huì)比較疑惑。因?yàn)橛袝r(shí)候我們聽(tīng)到柑普茶要一整粒沖泡，但是有時(shí)候又說(shuō)不能一整粒沖泡，很多朋友可能感覺(jué)整個(gè)人都被繞暈了。今天書(shū)劍說(shuō)普洱歸納總結(jié)了一些沖泡柑普茶的知識(shí)技巧分享給書(shū)劍說(shuō)的茶友們。

柑普茶由于柑果采摘時(shí)間的不同，可以分為小青柑和紅柑。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時(shí)期；長(zhǎng)大一點(diǎn)就是小青柑，好比青少年時(shí)期；最終成熟長(zhǎng)大的被稱(chēng)為大紅柑，介于小青柑和大紅柑之間的還有二紅柑。（小青柑與陳皮普洱是一樣的嗎？）

首先，我們來(lái)看一下紅柑的沖泡。

紅柑由于選用的是成熟時(shí)期的柑果，所以個(gè)頭比較大，適宜撬碎、掰開(kāi)，投入適量進(jìn)行沖泡飲用。沖泡方法如下：

⑴在沖泡之前，我們應(yīng)該先選好沖泡器皿；

⑵準(zhǔn)備好茶葉和柑皮（茶與柑皮的比例建議3:1，茶友們也可以根據(jù)個(gè)人的口感喜好適當(dāng)調(diào)整這個(gè)比例）；

⑶將準(zhǔn)備好的茶葉與柑皮投入蓋碗或者紫砂壺中，沿著蓋碗或者壺的邊緣緩緩注水；

⑷注水浸泡即可出湯，第一泡為洗茶，建議快速出湯，不要浸泡太久；

⑸第二泡開(kāi)始接著注水沖泡，15秒左右即可出湯品飲。

說(shuō)完紅柑的沖泡，我們接著聊一下小青柑的沖泡。小青柑一粒多是10克左右的重量，一次一粒，是很多茶友的共識(shí)，但這也并不是唯一，也有人將小青柑敲碎了泡，個(gè)人選擇不同而已。

盡管一次一粒整個(gè)沖泡，已經(jīng)很方便，但要泡出好喝又好看的茶湯，我們還是需要方法和多加練習(xí)的。今天書(shū)劍說(shuō)普洱就沖泡小青柑怎樣快速出味，泡出又好看又美味的茶湯與茶友們分享如下：

⑴先將小青柑中的茶葉倒出來(lái)一些，然后將剩余的柑果一整粒和茶葉一起放入沖泡器皿中，這樣能讓茶味更快地釋放出來(lái)；

⑵沿著小青柑開(kāi)口的地方開(kāi)始緩緩注水；

⑶第一泡注水洗茶，由于小青柑較小，一整個(gè)保留沖泡，所以，我們可以適當(dāng)延長(zhǎng)小青柑每一泡出湯的時(shí)間，以便于茶味更好地釋放出來(lái)。

⑷洗茶過(guò)后，正常沖泡品飲即可。

此法適用于茶會(huì)或者是幾個(gè)好朋友一起品茶，需要盡快品嘗到茶的滋味的場(chǎng)合。其它場(chǎng)合，小青柑還可以直接一整個(gè)放入沖泡。

整粒沖泡的小青柑是非常耐泡的，基本上都可以連續(xù)沖泡十好幾道沒(méi)問(wèn)題，所以如何充分調(diào)配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是關(guān)鍵。如果您覺(jué)得一整粒泡太耐泡，自己又沒(méi)有太悠閑的時(shí)間，可以等茶和柑融合慢慢出味。你可先用牙簽或茶針在小青柑底部開(kāi)個(gè)小孔，或者把小青柑內(nèi)的茶倒出一部分，再注水沖泡。無(wú)論哪種注水方式，柑內(nèi)都能快速受水，使茶味析出。

小青柑也好，紅柑也罷，不同的茶沖泡應(yīng)該注意一些什么，您可以觀(guān)看今天書(shū)劍說(shuō)普洱的視頻詳細(xì)了解一下，您也可以分別拿一粒小青柑和一泡紅柑來(lái)進(jìn)行沖泡試飲對(duì)比。關(guān)于怎么沖泡柑普茶，如果您有更多的經(jīng)驗(yàn)或者理解，歡迎留言分享給我們，讓更多的茶友都能輕松泡出一杯美味動(dòng)人的柑普茶。