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白牡丹屬于白茶這一大類，白茶按照采摘茶葉大小，分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。白牡丹：采摘于春天的一芽兩葉，沖泡時(shí)，如同蓓蕾初開，謂之為白牡丹。白牡丹茶茶葉比較肥嫩，茶葉綠中帶有些許的白色，茶香比較濃厚。沖泡的茶湯呈現(xiàn)一定的杏黃色。具有清熱解毒，降暑降壓，清肝明目等主要的功效，飲上一杯白牡丹茶，讓人感到身心愉悅。下面我們就來看看白牡丹茶的泡法吧!

 

白牡丹茶的泡法

第一步：清潔

首先把紫砂壺清潔一下，在這里也介紹一下為什么要使用紫砂壺來泡陳年白牡丹呢?因?yàn)橐恍┓胖糜幸欢螘r(shí)間的東西難免會(huì)有一些其他味道或者異味，陳年的白牡丹茶也不例外。而紫砂壺是有著吸附性的，能把茶葉的異味去掉，并且紫砂壺還非常耐溫，泡茶是需要高溫的非常適合。

第二步：溫壺溫杯

溫壺這一步驟相信比較講究的朋友們都不會(huì)忽略掉這一點(diǎn)，溫壺還是非常重要的能提升茶壺的溫度。方法就是另外煮一些沸水倒在茶壺上淋一次，要淋均勻哦。另外茶杯一樣需要清潔和溫杯，方法也和茶壺一樣使用沸水來清潔一次就可以了。

 

第三步：放茶洗茶

茶具清潔完畢后就可以放茶了，放自己適合的量就好。洗茶是非常重要的，因?yàn)槭顷惸瓴杷员旧碣|(zhì)地會(huì)比較老成許多也有點(diǎn)異味。洗茶時(shí)也需要使用沸水來洗，洗兩次就可以了。

第四步：沖泡

茶葉清洗完畢后就可以沖泡了，拿出溫好的紫砂壺把洗好的茶葉放下去用沸水沖泡即可。注意第一次到第三次的茶葉不用悶泡，到第四次的時(shí)候就可以悶泡了，逐漸增加。等到?jīng)_泡上幾次后就可以品茶了。

 

白牡丹沖泡的技巧

泡茶用水：好茶配好水，請(qǐng)用礦泉水、純凈水等品質(zhì)好的水來沖泡好茶。有些地區(qū)的自來水不能用來泡茶，比如北京地區(qū)的自來水，絕不能用來沖泡好茶。

白牡丹沖泡的茶具

1、用專業(yè)的茶具為佳：蓋碗、小茶壺。

蓋碗和小茶壺的容量不宜過大，或過小。白瓷蓋、玻璃為材料的蓋碗和小茶壺都可以。以下此圖為參考。

2、茶海，也叫公道杯，專業(yè)泡茶也是必須有的，每一泡茶出湯后，都要及時(shí)地倒入茶海中。

 

白牡丹沖泡的水溫

要注意的就是，沖泡白牡丹茶時(shí)開水的溫度最好控制在90攝氏度左右，時(shí)間可以控制在50秒左右。這樣的沖泡程度可以使沖泡出的茶湯滋味控制在較佳的程度。大家可以不妨自己動(dòng)手來泡上一杯香濃味醇的白牡丹茶吧。

白牡丹沖泡的次數(shù)

1、第一泡：洗茶。水燒開后，注入蓋碗中，立刻出湯，把茶湯倒掉，不喝。

2、前五泡，出湯要很快，也就是說：前五泡茶葉不能在熱水中浸泡，熱水倒入蓋碗(或小茶壺)中后，要立刻把茶湯倒出來到茶海里，并且把每一泡的茶湯都倒干凈，一滴不剩，否則會(huì)影響下一泡茶的口感。

 

3、五泡以后：每一泡的浸泡時(shí)間可以多幾秒鐘，根據(jù)自己的口感來掌握。

一般三年內(nèi)的白牡丹，淡雅的蘭花香、草木香;入口柔和、甘甜、毫香蜜韻，如同18歲少女般，清純、甜美，慢慢的春天茶山上的自然氣息。白牡丹存放時(shí)間過了5年之后，口感依然甘甜可口，慢慢轉(zhuǎn)化出陳香，存放時(shí)間越長，轉(zhuǎn)化越成熟，更為溫潤、柔和、果韻。

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