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白茶，中國六大茶類之一，指采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)?？偨Y(jié)起來，白茶有12個(gè)吸引人的魅力之處。

白茶近自然

田藝衡《煮茶小品》中記載有類似白茶的制法：“茶者以火作者次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬者瀹之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”

白茶為隱者

白茶，淡香清韻，乃茶中的隱者。

據(jù)記載，遠(yuǎn)古年代的神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解，說的就應(yīng)該是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝結(jié)的芳華。茶味幽然，從容得如一智者，不緊不慢地釋放著久蘊(yùn)的香，返璞歸真般，有遠(yuǎn)古的氣息，有淡定的禪味。

白茶有禪意

白茶之美在于其香無形，隱于花草樹木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天際，伴有月華。一杯白茶帶著我們走過四季，經(jīng)歷幾十年的歲月紅塵。人經(jīng)歷過的一切在品飲白茶的瞬間變得蒼白無力，只得隨了它，飄搖去。

都說白茶有禪意，想必說的就是自然、淡泊。每每容了別人、順了他人的心意，自己散了，卻又浸在每一處，無處在又無處不在。所以，白茶可以和很多茶、花共處，不奪他香、不失茶味。其歉讓之態(tài)，在泡白茶的紫砂壺上就有表現(xiàn)，泡過白茶的紫砂壺?zé)o需要重新開壺，便可用來沖泡其它茶類，而不影響茶香。

白茶樂山近水守陽光

白茶的兩個(gè)主產(chǎn)地，一個(gè)政和、一個(gè)福鼎，同位于福建北部，一個(gè)偏西，一個(gè)偏東，如同兩朵待放的蓓蕾，在福建這棵大茶樹上孕育千年而待今日綻放，前者依山而臥，后者臨水而居，白茶真的是依山傍水，占盡了人間美景。

更妙的是，福鼎下的高海拔白茶核心產(chǎn)地管陽鎮(zhèn)，特點(diǎn)鮮明，如鎮(zhèn)的名字般，是得天獨(dú)厚的一處“管住陽光”的地方，總覺得這里的白茶是中午的太陽一般，茶味足而有太陽氣，充滿活力。

白茶純真率直

白茶，一款自然本真的茶，擁有最原初的滋味。茶味初品極淡，清甜中有絲絲草香，還有太陽的味道......純真如童年的伙伴，喜怒哀樂的率直在茶味里一覽無遺，沒有掩飾，也沒有做作。

極自然的茶形，或芽或葉，或卷或舒，注水，看它們在杯中隨水流歡騰，心里也如茶一般只有如水的歡欣，沒了雜念，那一刻，品茶人是幸福的。

戀上白茶，戀上她的自然簡單。簡單亦不僅體現(xiàn)在外形和加工上，還有品種也不似其他茶類那么龐雜。

白茶銀針如仙子

白毫銀針，一款美麗而仙雅的茶。

白衣白裙，婷婷裊裊，于水中緩緩舒展自己，悠悠然釋放縷縷仙香，清亮亮的茶湯如山坡上晨起的朝陽，罩著飄入凡塵的仙子，回首眺望，她們輕吐著芳蘭氣，滿心歡喜，這里有晨霧、有甘露、一定還有早春的日光。

銀針形如瓊芽，“隱翠白毫茸滿衫”，湯似瓊汁，毫香清甘醇順，入口，只覺清甜，如泉，品香，覺得空的時(shí)候，要尋，一轉(zhuǎn)念，又覺得口中滿滿的都是......

銀針之舞，如同一場生命喚醒的儀軌，翻飛輾轉(zhuǎn)，遲疑，篤定，在經(jīng)歷一次次的洗禮之后，根植杯底，隨杯里的柔波蕩漾，心是安定了。

白牡丹是中庸的道場

在茶中翩翩起舞的一定是她，一襲綠舞裙在水中跟著水的旋律舞蹈，時(shí)起時(shí)落，只見，如影如練。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不僅有芽的毫香，又有壽眉葉的清甜淡雅。

細(xì)究，她就是有芽，有葉，有限針的雅致，也有壽眉的質(zhì)樸，所以，白牡丹在愛白茶人的眼里，它如一個(gè)中庸的道場，上接仙樓，下連山澗，亭亭地靜立于山水間，內(nèi)心有不入凡塵的夢，又堅(jiān)實(shí)地走在山路上。

壽眉給人啟示了悟

白茶壽眉，如秋天掃起來的落葉，若午后收集起來的散陽，透亮的茶湯也似秋光，有如那片片茶葉收集來的春夏暖陽都釋放出來，浸在茶湯里，湯味也是太陽的味道，暖暖的，有芳草氣。其貌不揚(yáng)的壽眉，每一次總會給人一種驚喜、一種啟示。

識壽眉，一定要拋開成見，一種對茶外形的固化概念，壽眉在一定程度上是對一般價(jià)值觀的顛覆。

初見人不識，但覺粗老葉，待品試過，味得其中韻，都會給茶人不同程度的反省，檢省自己見識粗淺與先入為主。

壽眉這種讓人深省，也算一種了悟。

老白茶雕刻年輪讓人敬重

人老了，更具智慧;物老了，蓄滿故事;那茶老了，就是雕刻年輪，生出一種敬重。

白茶和其他的老物件一樣，隨著時(shí)間光陰滑過，記錄著一年年的歲月，品味老白茶，品陳香，感受順滑，感受醇厚，感受時(shí)光沉淀的厚重，茶湯的顏色已經(jīng)如葡萄酒般的紅，滋味飽滿而有張力。

每次品飲老白茶，感覺就是一同走過一段滄桑歲月。

白茶太陽味

白茶，獨(dú)有太陽的味道。

它是一個(gè)收集陽光的孩子，然后沉沉睡去，熱水又把它從睡夢里喚醒，它依然是春天的姿態(tài)，春天的氣息，并一點(diǎn)點(diǎn)釋放收集的春光。

沖泡白茶，如喚醒沉睡的太陽。品味白茶，使人幸福愉悅，那是因?yàn)橐挥刑?，人的心情就會晴朗起來?/p>

白茶淡泊寧靜

茶一大功用，就是養(yǎng)心。

常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改變，漸漸可以如一杯茶靜下來，舒展芽葉，漸漸也會尋香、尋味而找內(nèi)心的真我，能靜心品一杯茶的人，也是可以靜觀萬物的人，品茶的過程也成了內(nèi)觀的過程。

白茶尤其需要一個(gè)人有很靜的心境來品，白茶味在所有茶類里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，無疑要求品茶人淡泊而寧靜，所以最開始喜歡喝白茶的以僧人居多。

品飲白茶的功效是其次，若將腳步慢下來，把無端的思緒都拋開，靜靜地品一杯白茶，浸在裊裊的茶煙里，養(yǎng)心幽神，才是“養(yǎng)生之魂”。

白茶有著回歸土地的安定

白茶，自然沒有雕琢，崇尚的是道法自然的哲學(xué)，茶語便是“天地草魁”。

常喝的白牡丹茶，它的茶語該是自然而淡泊。

白牡丹雖有牡丹之名，卻無牡丹之艷，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，給人以回歸土地的安定，口中有了芽的沉穩(wěn)也有葉的歡愉，心里有如愿的滿足感，靜靜地享受當(dāng)下一寸寸流轉(zhuǎn)的光陰。