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  • 發(fā)布時間:2021-05-14 17:51:45
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關(guān)于存茶,知道這幾點,就不怕買錯!

老白茶存放越久越好?必須滿足這兩個前提!白茶,因為良好的陳化價值,被稱為“一年茶、三年藥、七年寶”,因此很多人認(rèn)為,白茶存放時間越久越好,不過,這可是有前提的。

1、原料品質(zhì)好。原料內(nèi)含物質(zhì)豐富,后期才有更好的轉(zhuǎn)化空間。一般來說,同一地區(qū)而言,荒野茶比田園茶更好,高山茶比地茶更好。

2、制作工藝好。除了原料,白茶要想后期有好的轉(zhuǎn)化,工藝也是非常重要的。首先含水量要合格,國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22291-2017《白茶》規(guī)定,白茶含水量不得超過8.5%。不過,白茶含水量最好不超過6%,否則葉綠素容易快速降解,茶多酚會自動氧化,從而加速茶葉的變質(zhì)。

并且萎凋也很重要。如果萎凋不足,白茶質(zhì)與綠茶差不多,不易存放;如果萎凋過度,又會失去轉(zhuǎn)化的空間。那么滿足以上兩個條件的前提下,還要合理存放。如果存放不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉,無論多少年的白茶,都沒有存放價值了。

 

選購老白茶的技巧其一:檢查茶餅外形

白茶餅的外形主要需要看它的顏色、條索松緊程度、整碎程度、潔凈程度這四個方面,這個技巧不論對于是網(wǎng)購茶餅或是實體店購茶餅都是最直觀的辨認(rèn)方式。

 

1、顏色:雖然好看的茶餅并不一定是好茶,但不自然的色澤與不好看的顏色一定能說明這不是款好茶。每一款優(yōu)質(zhì)茶餅都該擁有屬于它自己獨特的顏色以及色系,好茶餅的色澤該是勻整的,潤澤的。

以壽眉餅為例,我們都知道壽眉分為春壽眉與秋壽眉兩類,而后隨著時間不斷的增長,春秋壽眉被時間磨練著,讓其茶溫潤如玉,讓其茶味醇厚柔和,讓其茶色澄黃透亮。

 

春壽眉的芽頭粗壯,毫毛濃密,所以春壽眉的芽頭明顯,是白綠相間的,綠色的茶葉與白色的芽頭交織在一起。

秋壽眉的顏色是五彩繽紛的,除了深綠之外,還有著淺褐、磚紅、銅綠等顏色,這些顏色來源于秋天的魔法,秋天的白茶,必然是五彩的,茶友在購買茶餅時,一定要認(rèn)準(zhǔn)這一點,不要被不良茶商所蒙蔽了。

 

2、條索:茶餅的選擇還要看茶餅壓制的松緊程度,并不是壓得越緊實的茶餅就越優(yōu)質(zhì),好白茶餅講究的是條索松緊得當(dāng)。茶餅壓制的太松,在運輸過程中容易被震散不成型,而且各位茶友都知道,白茶之所以要壓餅的原因有二,一是為了存儲便利,節(jié)省空間;二是為了后期轉(zhuǎn)化。所以選購茶餅時還需要選擇松緊合適,厚薄均勻的。

 

3、整碎:茶葉的勻齊度,茶葉的索條是否長短一致、整齊劃一,是否有存在長短碎末混雜其中的情況,這其實也是茶友購買茶餅時經(jīng)常會遇到的劣質(zhì)茶的種類之一,勻整的茶葉與碎末茶混合一起壓制,這樣做對于部分不良茶商而言可以下不少的成本。

 

4、凈度:茶葉的梗葉的多少,以及茶梗的老嫩程度,還有是否有雜物夾雜在茶餅當(dāng)中,潔凈度高的茶葉茶梗少、茶梗鮮嫩、無雜質(zhì)摻雜。一餅好白茶的外形該是松緊合適、條索勻整、芽頭飽滿、茶餅干凈無雜物、茶毫明顯。

 

選購白茶餅的技巧其二:聞茶餅的香氣

好的茶餅必然是有純凈的茶香的。白茶餅,它不論內(nèi)里還是外表都散發(fā)著一股新鮮的氣息,那種鮮爽的青草香是茶香的主調(diào)或者說是前調(diào),之后再細(xì)細(xì)的嗅,就會發(fā)現(xiàn)其他茶香的存在,淡淡的蘭花香、梔子花香,清爽的毫香、蘆葦香都交雜其中,各自分明又和諧相融。

合格的茶餅是怡人的,不合格的茶餅則是駭人的,焦味、味、水氣以及過重的青氣都是劣質(zhì)茶餅的標(biāo)配,這些氣味只會讓人感到不適,也是茶友購買茶餅的時候需要警惕的氣味。

 

選購白茶餅的技巧其三:檢查茶餅包裝

茶餅一般都會被一層棉質(zhì)包裹著,棉質(zhì)不僅保護(hù)了茶餅不受外力侵害,并且每款棉質(zhì)上面圖形各異,還能為茶餅的外表增加幾分,讓白茶餅更加奪目、吸引眼光。

除此之外,棉質(zhì)包裝上還會清晰的打印上一款茶餅的產(chǎn)品屬、凈重量、生產(chǎn)廠家、采摘期、壓制日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品編號、生產(chǎn)許可證等一系列的信息,這些信息可以很好幫助茶友選購合格茶餅,如果一款茶餅連這些信息都無法提供,那它的來歷就有待考量了。