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聞香識(shí)茶，是喝茶的一門技術(shù)，也考驗(yàn)著茶友的嗅覺。

茶香能判斷一款白茶的品質(zhì)和年份，同時(shí)還能增添喝茶的樂趣和情趣，在沒有先天敏銳的嗅覺的情況下，通過(guò)后天在聞香技術(shù)上的錘煉，也能慢慢培養(yǎng)出聞香識(shí)茶的能力。

技巧一：聞干茶香

聞白茶的干茶香，簡(jiǎn)而言之，就是在尚未沖泡之前聞它的香氣，分別在兩個(gè)時(shí)間段。

第一種，當(dāng)你要沖泡一杯白茶，可以聞出它是否具有異味，是否存壞。第二種，借助蓋碗的力量。

當(dāng)你進(jìn)行了溫杯的步驟后，蓋碗的杯壁內(nèi)會(huì)留有一定的溫度，這個(gè)時(shí)候立即將白茶投進(jìn)蓋碗內(nèi)，蓋上蓋子，靜待3秒后揭開。

再將蓋碗放在鼻子下，輕嗅兩下，這個(gè)時(shí)候的干白茶，在蓋碗的余溫加熱下，香氣就會(huì)散發(fā)，最好聞香。

技巧二：聞蓋香

蓋子蓋在蓋碗上，白茶的香氣在高溫中悉數(shù)釋放，香氣就會(huì)散發(fā)，上揚(yáng)，因此不管是哪種香氣，全部都會(huì)凝聚在蓋子上。

這時(shí)將蓋子的中心靠近鼻尖，連續(xù)吸氣兩次，然后移開蓋子，慢慢呼出氣息，白茶的蓋香就統(tǒng)統(tǒng)能聞到了。

技巧三：聞茶湯香

白茶沖泡之后，在沸水的刺激下，香氣順勢(shì)而起，說(shuō)是聞茶湯香，其實(shí)也是為品茶。

喝下一口茶湯后，不要著急咽下，讓它在口腔中稍微停留一下，停留期間，用舌頭輕輕攪動(dòng)湯水，茶香就會(huì)隨著茶湯的晃動(dòng)而釋放。

用啜飲的方式品茶，可以將茶香放大，味蕾也能更好的感受到茶湯的韻味，從而傳遞到鼻腔，聞到茶湯水的香氣。

茶湯香，需要用味蕾來(lái)傳遞，更需要感官去仔仔細(xì)細(xì)的感受，自然而然的就會(huì)聞到茶湯的香氣，找到品茶的樂趣。

技巧四：聞葉底香

沖泡之后的白茶的葉底，也是有香氣的，特別是品質(zhì)好的白茶，經(jīng)過(guò)十余次的沖泡，葉底依然留有余香。

品質(zhì)好的白茶的葉底，是干凈而清爽的，是白茶最原始的香氣。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。