1、
說到喝白茶,如果問你,喝白茶,你會(huì)首選什么主泡器呢?
相信不少人會(huì)脫口而出,當(dāng)然是蓋碗啦!
誠然,蓋碗作為最為通用的主泡器,選擇蓋碗沖泡白茶有著不少的天然好處。
不過,有些茶友可并不“買賬”,最典型的看法就是,茶葉用什么沖泡,真有那么重要嗎?不就是簡簡單單一口茶嗎?至于為了用什么來泡茶而勞神嗎?
其實(shí),這就是講究與不講究的區(qū)別了。
對(duì)于講究的人來說,即便蒼白的日子也能過得風(fēng)生水起,充滿詩情畫意,茶便不僅僅只是茶;而且因?yàn)橹v究能夠把一杯再普通不夠的茶泡的水香一體,既好聞?dòng)趾煤取?/p>
而對(duì)于不講究的人來說,茶只是茶,解渴之物,或閑暇之余消遣飲品,僅此而已;也因?yàn)椴恢v究,有時(shí)候明明很好的茶葉結(jié)果泡出來卻比品質(zhì)茶的茶還難喝。
2、
話說回來,這里就有現(xiàn)成的案例!
有些茶友偏偏不喜歡用蓋碗沖泡白茶,而是不走尋常路,非得用紫砂壺沖泡,結(jié)果就成了“不講究”的人了。
并非說白茶不能使用紫砂壺沖泡,而是說使用紫砂壺對(duì)于白茶而言,并非是最好的選擇。
首當(dāng)其沖的就是紫砂壺由于獨(dú)特的材質(zhì)和形制,具有非常明顯的聚香效應(yīng)。
所以,對(duì)于講究香韻的烏龍茶,耐沖泡的黑茶類非常喜歡用紫砂壺,可以在多次沖泡后,仍然色香味俱全。
但是對(duì)于不管是以一口鮮嫩,講究毫香的高級(jí)白茶,如銀針,還是以醇和柔滑為特點(diǎn)的老白茶,紫砂壺對(duì)于白茶卻有“奪香”之害。
另外,紫砂壺空間比較密閉,不管壺身高低,容積大小,沖泡時(shí),對(duì)于體積比較蓬松的白茶散茶來說是不太友好,而且在密閉的環(huán)境中沖泡白茶,容易因坐杯時(shí)間過長,而導(dǎo)致悶泡。
加上紫砂壺的壺嘴設(shè)計(jì),出水比較慢,容易使得茶湯過于濃澀,破壞了白茶原本該有的柔順清甜的滋味。
還有一點(diǎn),不可忽視的是,紫砂壺具有很好的保溫效果。
這是紫砂壺的優(yōu)點(diǎn),對(duì)于部分白茶而言,這卻是“雞肋”一般的功能了。
為啥這么說呢?
白茶是典型的微發(fā)酵茶類,在一些高等級(jí)白茶中,譬如:白毫銀針,聚集的芳香類物質(zhì)比較豐富,有些芳香物質(zhì)的沸點(diǎn)比較高,在高溫下能夠快速釋放。
持續(xù)的高溫,容易降低白茶的耐泡度,導(dǎo)致白茶的香氣消逝比較快,沖兩沖以后就會(huì)明顯感覺到香氣變沉悶了,茶湯入口水味變重了。
說到底,在茶葉的世界里,該講究還是要講究,別讓自己的意氣用事,毀了一杯好滋味。
如此一來,豈不是白白耽誤了一泡好茶,甚至是一個(gè)好心情,或者是一場重要的商務(wù)談判,到那時(shí)就悔之晚矣了!
【延伸閱讀】
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