白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一,其芽頭滿(mǎn)披白毫、葉片藥香十足,兼具品飲、藥用及收藏價(jià)值,是不可多得的茶中珍品。
白茶的制作方式極為簡(jiǎn)單,采摘下的鮮葉不揉不炒,只需經(jīng)過(guò)萎凋和干燥,便可放在通風(fēng)干燥、無(wú)異味的地方儲(chǔ)存起來(lái),讓其自然發(fā)酵。隨著時(shí)間的推移,白茶的香氣、口感和藥用價(jià)值逐漸提升,故而有“一年茶、三年藥、七年寶”的說(shuō)法。
傳統(tǒng)白茶主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類(lèi):
白毫銀針僅選用茶葉嫩芽為原料,因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名。白毫銀針毫香濃郁、滋味鮮爽,在古代便為皇室貢茶,素有茶中“美女”、“茶王”的美譽(yù)。
白牡丹以“一芽一二葉”為原料的選擇標(biāo)準(zhǔn),沖泡時(shí)嫩葉環(huán)抱芽心,形似花朵,茶湯毫香和藥香兼?zhèn)洌瑸榘撞柚械纳掀贰?/p>
貢眉和壽眉較為相似,皆使用“一芽?jī)扇~”的原料制作,成茶棗香、藥香、陳香皆備。因貢眉原料的采摘時(shí)間早于壽眉,且優(yōu)質(zhì)的貢眉要求“毫心明顯”,而壽眉則是“偶有毫心”,故而貢眉等級(jí)略高于壽眉。
白茶具備極高的藥用價(jià)值,李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“心肺脾胃之火多盛,故與茶相宜”,而周亮工則在《閩小記》中更為直接地寫(xiě)道:“白茶功同犀角,為麻疹圣藥”。白茶清熱潤(rùn)肺、消炎解毒的功效由此可見(jiàn)一斑。
相較于其它茶類(lèi),白茶的制作工藝雖然比較簡(jiǎn)單,但卻有著沖泡簡(jiǎn)單、儲(chǔ)存方便、藥用價(jià)值高等親民的特性。如今社會(huì)發(fā)展迅速,生活節(jié)奏加快,但許多人卻選擇在這繁華世界里以極簡(jiǎn)的方式生活,以從中探索自我的訴求、尋求內(nèi)心的平靜。相較于豪華精致的房屋,他們更喜歡簡(jiǎn)單直白的住所,相比口感刺激的飲料,他們更愛(ài)淡樸溫雅的茶水。而白茶仿佛也在暗合著這樣的生活方式:初看極簡(jiǎn)如白紙,細(xì)品方知無(wú)限盡在其中。
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名稱(chēng):九十三度白茶
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簡(jiǎn)介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō):“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后,其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識(shí),九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。