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在六大茶類中，要數(shù)白茶與白茶最為低調(diào)，很大程度上是因為它們產(chǎn)量遠遠比其他茶類來得少，茶葉市場上不好尋覓到。而白茶又因為早前長期以外銷為主，主要出口到歐美等國，此外我國港澳地區(qū)也是白茶重要出口市場，使得白茶變得“墻里開花墻外香”，不過近年來，隨著白茶改變發(fā)展路線，重視國內(nèi)市場，逐漸的，白茶的名氣也有了一定的提高，眾茶友也開始與白茶相識與相知。

福鼎白茶

現(xiàn)如今白茶有了一定的熱度，但還遠遠不夠，無法與傳統(tǒng)茶類相比，還需要踏實腳步前行。很多人對白茶還是不甚了解，甚至以為是綠茶。不少人一聽白茶就以為是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是屬于綠茶類，是白化茶，葉子的顏色因低溫而褪色，變成白色，所以當時發(fā)現(xiàn)此茶的時候就依據(jù)特點取名為安吉白茶。

安吉白茶是正經(jīng)的綠茶，不是六大茶類中的“白茶”。茶類的劃分是根據(jù)茶多酚的氧化程度的，是要看加工工藝的，并不是簡單地看茶葉顏色劃分。那么哪些白茶是屬于白茶系?白茶的主要加工工藝為萎凋與干燥，只要按照這種方式制作的茶，基本可以認定為白茶系。

綠茶：安吉白茶

像市場上比較知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶類，它們也是福建白茶。眾所周知，說起白茶我們就不能繞過福建白茶，討論中國白茶的發(fā)展就不可能會繞出福建白茶。因為白茶中的銀針首創(chuàng)于福鼎市，白牡丹創(chuàng)于當年的縣，也就是現(xiàn)在的建陽縣。白茶先有銀針，后有白牡丹等等。茶葉專家張?zhí)旄Ｔ凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中說到，白茶制造歷史先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。福鼎大約在1857年發(fā)現(xiàn)福鼎大白茶，在1885年開始用大白茶制作銀針。

也因此，可以說福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月，“福鼎白茶”獲得為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品的殊榮。2006年，被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”。2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標志首批保護清單。不可否認，福鼎白茶的高速發(fā)展帶給了白茶圈子巨大的活力，讓白茶更加引人注目。

福鼎白茶交易中心

話說回來，如今都有哪些白茶?大概可以分為3類。

1、福建白茶

2、云南白茶

3、其他地區(qū)白茶

福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建陽白茶、松溪白茶。云南白茶產(chǎn)區(qū)在景谷縣。而其他地區(qū)的白茶大多是引種，比如有四川白茶。

那么哪些白茶才最好呢?

在回答這個問題之前，我們不妨再來細細了解一些以上白茶種類。福鼎白茶是如今中國白茶的代表茶，有很高的知名度，很多人在選擇白茶上往往會自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品質(zhì)是不言而喻的，福鼎白茶的茶樹品種很出色，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的產(chǎn)量高，制成來的白茶，芽頭肥壯，滋味鮮爽，所以深受歡迎。

政和白茶的產(chǎn)茶歷史同樣很悠久，白茶也很好喝，不過與福鼎白茶在口感上有些不同，可能是因為工藝上的側(cè)重點不一樣，福鼎白茶常用日光萎凋，而政和白茶用室內(nèi)萎凋。這就讓兩者的口感有了明顯區(qū)別。福鼎白茶以銀針為例，毫香明顯、滋味鮮爽清甜，而政和白茶香氣清鮮、醇厚回甘。

福鼎白茶：銀針

簡單來講，福鼎白茶以鮮為主，政和白茶口感會重一點。政和白茶的顏色會更深一點。政和還有種福安大白茶，福安大白茶的特點就是香清湯厚，顏色不如福鼎白茶來得靚麗，因為福鼎白茶多毫毛，白絨絨的樣子，制作出來的銀針，白毫濃密，銀白，雪亮。

政和白茶：銀針

建陽是“小白”和“水仙白”的發(fā)源地，主要是用當?shù)夭瞬柚谱靼撞?，?jīng)常使用室內(nèi)萎凋的手法。建陽白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝。

松溪白茶主要有九龍大白茶和松溪小白茶，松溪主要是用小白茶當原料加工成白茶。

云南白茶是用云南大葉良種當原料，經(jīng)過白茶特有的萎凋、干燥方式制成的。依據(jù)工藝來看，云南白茶是白茶類，但它又具有些云南普洱茶的特點，畢竟原料就是云南當?shù)靥禺a(chǎn)。

福建白茶的歷史可以追溯到宋代，而云南白茶的歷史會比較近，在清朝道光年間被發(fā)現(xiàn)并培育。因為茶樹品種相差太多，所以福建白茶與云南白茶的口感有著巨大差別。一般福建白茶沒有古樹茶的說法，以荒野或高山為賣點。而云南白茶注重茶樹年齡，以古樹白茶為賣點。

云南白茶

那么福建白茶與云南白茶有啥區(qū)別?

福建白茶以翠綠、鮮綠、墨綠為主(葉子顏色)，芽的色澤是銀白、雪白為主。而云南白茶以月光白為例，形狀奇異，上片白，下片黑，因為月光白從采收到加工完成，均不能見陽光，應該用的是室內(nèi)萎凋方式，而且制作周期很快，粗制要在一天內(nèi)完成。而福建白茶的萎凋時間大概需要兩三天。

福建白茶的湯色以亮黃為主，像銀針湯色就很明亮淺黃，白牡丹的湯色是清澈，橙黃。云南白茶的湯色會更深，黃中帶點紅。福建白茶以毫香、花香為主，云南白茶花香、蜜香為主。福建白茶的口感是鮮爽的，清甜的，而云南白茶的口感更重些，是香醇、厚重的。總的來說，云南白茶多多少少還是具有一點普洱茶的特點，與福建白茶差別明顯。

云南白茶

其他地區(qū)的白茶，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶樹引種過去種植起來的，在口感上與原產(chǎn)地有不小的區(qū)別。

福鼎白茶

言歸正傳，以上如此多的白茶，到底哪些白茶最好呢?因為本人是福鼎人，從小喝福鼎白茶長大，自然推舉福鼎白茶。但若說福鼎白茶最好，恐怕有王婆賣瓜之嫌。可是福鼎白茶無論從歷史還是從自身品質(zhì)上來看，說它是白茶系中的佼佼者，代表者，也是無可厚非的。

那么，大家喝過白茶嗎?認為哪些白茶最好呢?

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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機：17737775114(同微信)

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官網(wǎng)：www.93tea.com

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標志保護產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。