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在白茶的陳化過(guò)程中，到底出現(xiàn)了什么樣的狀況之后，茶葉是應(yīng)該丟棄而不再飲用的呢?下面小編給大家盤(pán)點(diǎn)幾種不適合再存放的白茶。

什么樣的白茶不適合存放

1.發(fā)霉的白茶

打開(kāi)裝有白茶的容器，撲鼻而來(lái)的若是令人不適的霉味，是發(fā)霉的表現(xiàn)。霉味的出現(xiàn)可以直接宣布白茶的死亡，霉味是一種很刺鼻的氣味，聞著很沉悶，讓人十分惡心的味道。正常情況下，白茶當(dāng)中只有各式各樣的香氣，這一切都是發(fā)霉后的白茶，不可比擬的。

2.受潮的白茶

在南方尤為擔(dān)心茶葉的受潮問(wèn)題。春季時(shí)常出現(xiàn)的回南天，以及之后的梅雨季節(jié)，都是茶葉可能出現(xiàn)受潮情況的高發(fā)期。受潮之后的白茶，因?yàn)槲樟诉^(guò)量水分的緣故，含水量嚴(yán)重超標(biāo)。白茶從形態(tài)上，分為餅茶和散茶兩種。

*散茶，就取出一枚，用手拗折茶梗，稍加施力，茶葉輕松折斷，便是含水量達(dá)標(biāo)的表現(xiàn)。若是想從葉片部分測(cè)定，就將茶葉放在桌子上。白茶自然萎凋，沒(méi)有經(jīng)過(guò)理?xiàng)l等類(lèi)似整理外形的制茶步驟。所以茶葉表面并非平整，而是有一定弧度，用單個(gè)手指按壓散茶葉片。茶葉水分含量極低，所以可以輕松的將茶葉捻碎，甚至近似于粉末狀。這些是含水量達(dá)標(biāo)的白茶，才能夠達(dá)到的情況狀態(tài)。

什么樣的白茶不適合存放

至于含水量超標(biāo)的白茶，在拗折茶梗的時(shí)候，會(huì)受到一定的阻力。含水量過(guò)多的情況之下，茶葉稍稍有些韌韌的。像是拗?jǐn)鄰臉?shù)上掉落兩三天的樹(shù)枝，雖然可以被拗折，但因?yàn)檫€含有一定水分的緣故，過(guò)程會(huì)有些費(fèi)力。至于茶葉部分，則很難用手指捻成粉末，只能夠被勉強(qiáng)捏成大塊的碎茶。

*餅茶，干燥度達(dá)標(biāo)的白茶，在撬動(dòng)的時(shí)候，多少會(huì)有些碎茶末迸濺。若是不想撬餅，只需要在茶葉表面尋一片較為完整的葉片，用指甲蓋按壓。干燥度足夠的白茶，會(huì)破碎，而略有受潮的白茶，能顯而易見(jiàn)的感受到茶葉水分過(guò)多而導(dǎo)致的韌勁。

3.發(fā)酵的白茶

發(fā)酸的白茶，最為鮮明的特點(diǎn)在于酸味。在正常儲(chǔ)存之下，茶葉并不會(huì)產(chǎn)生大量明顯的酸味。唯有在水分充裕且一定的溫度之下，茶葉才會(huì)散發(fā)出酸味。那是類(lèi)似于發(fā)酵的氣味，聞起來(lái)并非清新明快。需要注意的是，茶葉發(fā)酸的程度若是較輕，茶友很容易將酸味誤會(huì)為果香。實(shí)際，兩者并不相同。

什么樣的白茶不適合存放

茶葉本身含有豐厚的內(nèi)質(zhì)，在正常情況之下，生成的果香成熟自然，像是果實(shí)成熟之后，透出的甜蜜味道。而被誤以為的果香，實(shí)際上帶有些梨子放了過(guò)久之后，帶些腐敗的氣味，并不舒適。

對(duì)待那些似是而非的酸味，茶友們?nèi)羰请y以分辨，可以按照正常沖泡一般，進(jìn)行聞干茶香的步驟。

*用沸水，將白瓷蓋碗燙過(guò)之后，放入不知是否發(fā)酸的干茶。

*蓋上蓋碗的蓋子，稍等一會(huì)兒。在溫度的促使下，茶葉中的香氣分子運(yùn)動(dòng)的更為劇烈，能夠放大氣味，方便感知。

*揭開(kāi)蓋子，用聞蓋香的方式，聞白瓷蓋碗的蓋子，便能夠感知到茶葉是否有不正常的酸味。

什么樣的白茶不適合存放

4.跑氣或是吸收異味的白茶

白茶的儲(chǔ)存和陳化，原本是內(nèi)質(zhì)聚合累積的過(guò)程。奈何在累積的過(guò)程中，一頭聚，一頭散。香氣易散不易聚，包裝不當(dāng)?shù)陌撞?，自然而然就跑氣了。跑氣的白茶，最顯著特點(diǎn)是香氣物質(zhì)極為匱乏，茶香不顯。根據(jù)跑氣程度的不同，香氣微弱，或者根本就沒(méi)有。

吸收異味的白茶則是在跑氣白茶的基礎(chǔ)上，得到了更深一層的惡化，因?yàn)閮?chǔ)存環(huán)境的空氣渾濁，混雜著各式各樣的異味。類(lèi)似于汗味、榴蓮味、焦味、霉味、香水味等等。這些氣味被茶葉所吸收，便再也不能被剝離。吸收異味之后，茶葉本身的香氣被擾亂，白茶香氣不純，飲用感受大幅度下降。