資溪白茶是一款優(yōu)質(zhì)的白茶,其產(chǎn)于我國江西省資溪縣,沖泡后湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。資溪白茶滋味很好,但不會沖泡資溪白茶卻品不到其獨特品質(zhì),那么資溪白茶怎么泡好喝?
資溪白茶沖泡步驟
1、擇具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,還須佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能盡顯茶韻。對于茶具,也有著嚴格的要求,保溫杯不透氣,茶葉很快就會黃;一次性杯子泡茶會泡出對人體有害的物質(zhì)。盛白茶最普通的是玻璃杯,最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選,因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔,最能益茶。
2、備水:沖泡資溪白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于資溪白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3、燙杯:為了潔凈杯具,同時除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4、置茶:沖泡資溪白茶的茶水比例一般為1:50,最能反映茶湯品質(zhì),水過之太淡,茶過之則苦澀。
5、搖香:輕輕搖動杯中的干茶,能聞到資溪白茶清醇鮮爽的香味。
6、潤茶:輕輕的在杯中注入約1/4的水,順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7、沖泡:沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8、敬茶:雙手奉茶,將剛沏好的資溪白茶送到賓客面前。
9、品茶:品飲資溪白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似鳳羽的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。
資溪白茶沖泡技巧
1、量的控制
首先,在沖泡資溪白茶的時候,一定要控制好茶葉的量。那么資溪白茶的話,它是淡些好喝的,一般150毫升的水用3至5克的茶葉。
2、溫度的控制
其次,在沖泡資溪白茶的時候,還要控制好用水的溫度,這會直接影響茶湯滋味的。那么一般水溫要求在90~100℃為宜。
3、沖泡時間
另外,在沖泡資溪白茶的時候,要注意掌握好沖泡時間。第一泡時間約5分鐘,經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯資溪白茶可沖泡四五次。
資溪白茶品質(zhì)優(yōu)異,不管是茶葉的外形,還是茶葉的內(nèi)質(zhì),都有它的獨特之處。其外觀色澤為綠色,沖泡后形似鳳羽,具有滋味鮮爽,湯色鵝黃,清澈明亮,回味甘甜等特點。據(jù)生物化學測定,白茶的氨基酸含量高達6~8%,最高達12%,比其他茶葉高出2~3倍,具有很好的抗病毒免疫功能,為茶中珍品。資溪白茶品質(zhì)十分優(yōu)越,特色明顯,集觀賞、營養(yǎng)、保健三位于一體,是茶中珍稀茗品。